Главная

Статьи

Китайський чай пуер: корисні властивості, як правильно заварювати, користь і п'янкий ефект

  1. Історія
  2. особливості виробництва
  3. види
  4. Зелений чай (шен)
  5. Чорний чай (шу)
  6. білий пуер
  7. Різноманітність видів пресованого чаю
  8. склад
  9. ефект сп'яніння
  10. Як пити чай правильно
  11. Корисні властивості
  12. Протипоказання
  13. Правила заварювання

Пуер є одним з найдорожчих сортів чаю в світі Пуер є одним з найдорожчих сортів чаю в світі. Від інших сортів він відрізняється специфікою виробництва, якій китайські майстри досконало володіють вже не одне століття. Так як цінителі цього сорту з'являються по всьому світу і до цього дня, ми розповімо про його історії, технології приготування і правильному вживанні.

Історія

З III століття китайці вирощували Юньнаньськоє чайне дерево, а вже в VIII столітті чай, вироблений з даної сировини, став називатися пуерскім або чаєм Пу. З півдня провінції Юньнань чайне листя стали доставляти в сусідні країни - Монголії і Тибету. В Європі цей вид з'явився в середині минулого століття, так як Китай завжди дбайливо зберігав свої секрети і був досить закритим для інших країн і їх культури. З III століття китайці вирощували Юньнаньськоє чайне дерево, а вже в VIII столітті чай, вироблений з даної сировини, став називатися пуерскім або чаєм Пу

особливості виробництва

Головна особливість даного сорту полягає в ферментації, в процесі якої пуер знаходить свій смак і склад. В процесі виробництва чай проходить такі етапи:

  • збір листя;
  • завяливание;
  • викручування соку з листя;
  • ферментація - прискорення бродіння листя чаю;
  • висушування;
  • спрессовиваніе;
  • деякі сорти пуеру вимагають також дозрівання.

Важливо! До того, як продукт стали доставляти на автомобілях, ферментація відбувалася по шляху до споживача. З появою машин час доставки скоротилося, а виробники придумали ферментувати чай штучно. Ряд виробників стверджує, що смак пуеру стає більш насиченим згодом, проте, смак залежить від способу виробництва.

види

Китайський чай пуер має кілька видів, кожен з яких має свої переваги.

Зелений чай (шен)

Цей сорт є необроблений, сирий, зелений чай. Виготовляється методом природного дозрівання. Заварений шен має світло-зелений відтінок і присмак сухофруктів. Як правило, після 2-3-річної витримки пуер даного виду перестає бути гіркуватим, при цьому його слід правильно зберігати. Цей сорт є необроблений, сирий, зелений чай

Чи знаєте ви? Шен пуер старше 40 років практично неможливо знайти у вільному продажу - він зустрічається, здебільшого, на аукціонах і є гордістю колекціонерів у всьому світі.

Чорний чай (шу)

Шу - оброблений, зрілий, чорний чай, ферментація якого відбувається штучним шляхом. Виробництво цього сорту почалося тільки в 1973 році з появою технології штучної ферментації. Заварений шу має шоколадно-м'ятний смак і відтінок коньяку. При правильному зберіганні через кілька років продукт втрачає присмак так званої «мокрою купи». В окремий вид пуери визначили саме по процесу виробництва. Незважаючи на це, пуер шу можуть помилково визначати, як вид чорного чаю, через колір його листя і самого напою. Шу - оброблений, зрілий, чорний чай, ферментація якого відбувається штучним шляхом

білий пуер

Смак білого пуеру кардинально відрізняється від шена і шу. Крім того, цей сорт пуеру виготовлений з нирок юньнаньского дерева, а не з листя, тому має ефект антиоксиданту. Характерною рисою білого пуеру є його трав'яний смак з ноткою сухофруктів. Сировина проходить короткий процес ферментації протягом 5-7 днів, а потім його сушать при температурі +45 ° С.

Різноманітність видів пресованого чаю

Пуер спресовується декількома способами і має згодом такі форми:

  • спресований;
  • у вигляді грудки;
  • розсипний;
  • чайна смола;
  • в формі мандарина.

склад

Пуер повинен складатися виключно з чайного листа юньнаньского чайного дерева. Якщо чай не містить сторонніх домішок, то його хімічний склад включає в себе фенольні сполуки, що служать антиоксидантами і антисептиками; амінокислоти, що відповідають за якість і колір сорти; алкалоїди, які надають тонізуючий ефект на організм. Також натуральний пуер збагачений вітамінами С, Е , А , Р і різними мінеральними речовинами. Енергетична цінність становить 151,8 ккал на 100 г.

Чи знаєте ви? Пуер допоможе знизити рівень холестерину в крові і попереджає інсульт, а також ішемію серця.

ефект сп'яніння

Як правило, вірно заварений справжній пуер надає якесь «п'янке» дію. Однак, любителі даного сорту чаю вказують, що сп'яніння від нього має мало спільного з сп'янінням алкогольним або наркотичним. Як правило, вірно заварений справжній пуер надає якесь «п'янке» дію При вживанні пуеру відзначається наступне:

  • глибоке сприйняття власних думок і почуттів;
  • підвищення уваги;
  • поліпшення травлення і нормалізація тиску;
  • розслаблення;
  • бадьорість тіла і розуму.

Важливо! Тибетські ченці вживають настій, щоб під час медитації посилити контроль над мозком і тілом. На відміну від алкогольного сп'яніння, чайне стан призводить до нормалізації роботи нервової системи і зосередження.

Як пити чай правильно

Перш за все, пуер небажано пити перед сном, в іншому випадку ви просто не зможете заснути. Також не слід вживати цей чай і натщесерце, краще робити це через півгодини після їди, оскільки в цьому випадку він дійсно приносить користь вашому шлунку і надає тонізуючу дію на організм.

Корисні властивості

Азіатські народи вважають пуер ліками від ста хвороб. У будь-якому випадку, чайний напій не вилікує серйозні захворювання, але здатний поліпшити загальне самопочуття і додати бадьорості. Правильно заварений пуер прискорює обмінні процеси і нормалізує тиск, а також роботу нервової системи. Багато джерел також вказують на нормалізацію ваги і схуднення, а також очищення судин. Сорт не протипоказаний при гастриті. Азіатські народи вважають пуер ліками від ста хвороб

Протипоказання

Перш за все, даний сорт може бути протипоказаний алергікам і при індивідуальній непереносимості продукту. Людям похилого віку, які мають хронічні захворювання, також не рекомендується вживати пуер в великих кількостях. Вагітним і годуючим жінкам також не варто захоплюватися пуером, не більше однієї чашки в день - допустима доза. Дітям до трьох років продукт строго протипоказаний.

Правила заварювання

Щоб правильно приготувати напій, не варто заливати його окропом, найкраще робити це водою, температура якої 90-95 градусів. На 150 мл води потрібно чотири чайних ложки чаю. Використовувати заварку можна до 5 разів. У перші два чаювання потрібно наполягати чай всього кілька секунд, з кожною наступною заваркою збільшуйте час настоювання на 20-30 секунд. Щоб правильно приготувати напій, не варто заливати його окропом, найкраще робити це водою, температура якої 90-95 градусів Пуер можна назвати корисним напоєм, що зміцнює ваше здоров'я. Однак, як і будь-які ліки, його слід вживати правильно і в міру. Всупереч розхожій думці, пуер не має відношення до алкогольних напоїв або наркотичних речовин.

Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,