Главная

Статьи

Як вибрати конвекційну піч? Поради від Фреш Тек

  1. Види конвекційних печей
  2. Розмір конвекционной печі
  3. потужність
  4. Тип управління
  5. Додаткові функції
  6. Виробник

Конвекційна піч - професійне обладнання для закладів громадського харчування. Являє собою духову шафу, але від класичної духовки відрізняється додатковими перевагами. Повітря тут розігрівається спеціальними Тенамі, а завдяки потужному вентилятору безперервно циркулює по робочому простору, забезпечуючи рівномірне приготування різних продуктів.

Конвекційні печі широко застосовуються в кафе, ресторанах, супермаркетах, кондитерських цехах і невеликих пекарнях. Готувати в конвектоматі можна практично будь-які страви: випічку, м'ясо, рибу, морепродукти та інше.

Види конвекційних печей

Сучасні виробники теплового кухонного обладнання готові запропонувати широкий асортимент конвекційних печей. Але щоб обладнання вас повністю влаштовувало необхідно правильно його підібрати. Купити конвекційну піч і не помилитися допоможуть рекомендації фахівців.

Ключові відмінності конвекційних печей:

  • Обсяг робочого шафи;
  • потужність;
  • Кількість рівнів;
  • Наявність додаткових функцій;
  • Спосіб управління;
  • Виробник.

Розмір конвекционной печі

Розмір конвекционной печі

Обсяг шафи безпосередньо залежить від кількості рівнів, на які будуть встановлюватися листи з продуктами для запікання. Існують печі на 1-20 рівнів. Вибираючи піч для свого закладу пам'ятайте, що готувати одночасно рибу і випічку не вийти. Тому якщо навантаження на конвектомат передбачається велика, то краще віддати перевагу двом невеликим печей, які дозволять готувати кілька страв одночасно. У той же час, якщо ви регулярно випікаєте, наприклад, велика кількість тільки хлібобулочних виробів, сміливо беріть піч на 4-7 і більше рівнів.

потужність

Потужність конвекційної печі безпосередньо залежить від розміру і продуктивності. У будь-якому випадку для підключення обладнання знадобиться силовий кабель. Тому в процесі вибору знову ж, відштовхуйтесь від передбачуваних обсягів виробництва.

Тип управління

Існують печі з трьома різними типами управління:

  • механічне;
  • цифрове;
  • Сенсорне.

У першому випадку температура, як і весь процес приготування, контролюється і регулюється кухарем за допомогою ручки-реле, обертаючи яку можна підвищувати і знижувати температуру. Цифрове управління має на увазі приготування за заздалегідь заданою програмою. Сенсорне працює аналогічно цифровому, але піч забезпечена кнопками, до яких не треба натискати, досить одного дотику.

У більшості випадків піч з механічним типом управління виявляється найбільш зручною. Складно знайти кухаря, який би повністю довірив процес приготування машині. У той же час моделі з цифровим керуванням дозволяють не відволікатися на такі дрібниці, як наприклад подача води в камеру для зволоження повітря.

Додаткові функції

До додаткових функцій відносять наявність пароувлажнения, таймер, відкладений пуск, автоматичне вимикання і інші.

Конвекційні печі в пароувлажнением можна виділити в окрему категорію. Функція передбачає впорскування води в робочу камеру, нагріваючись вона випаровується, зволожуючи повітря. Це дозволяє позбутися від втрати вологи в процесі приготування продуктів. Особливо важлива наявність пароувлажнения для печей, в яких планується приготування хлібобулочних виробів, ніжних сортів риби і м'яса, морепродуктів.

Виробник

Серед найбільш популярних брендів, які зарекомендували себе з позитивного боку: Apach, Frosty, Smeg, Unox.

наприклад, купити конвекційну піч Unox можна як з додатковими функціями, так і без. Ціна обладнання італійського виробництва доступна, а якість на висоті.

Вибирати піч, варто тільки після консультації з фахівцем, яку з радістю надасть інтернет-магазин фреш Тек !

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,