Главная

Статьи

Рецепт приготування корн-дога

  1. Що таке корн-дог?
  2. Устаткування для корн-дога
  3. Корн-дог: рецепт тесту
  4. Корн-дог: бізнес план

Сосиска в тісті - блюдо, популярне не тільки в нашій країні, але і по всьому світу. У США, наприклад, сосиска в тісті продається під виглядом корн-дога - одним з найбільш популярних страв фаст-фуду.

У США, наприклад, сосиска в тісті продається під виглядом корн-дога - одним з найбільш популярних страв фаст-фуду

Що таке корн-дог?

У перекладі з англійської корн-дог - це кукурудзяна собака (corn - кукурудза, dog - собака). Це своєрідна альтернатива традиційному хот-догу з деякими відмінностями в рецепті тесту і способу приготування. Корн-дог являє собою сосиску, нанизану на паличку і запечену в тесті з кукурудзяної муки у фритюрі або спеціальному професійно апараті.

Устаткування для корн-дога

Існує два методи приготування корн-догів. Перший з них має на увазі обсмажування корн-дога в великій кількості олії. Для цього, як правило, використовується професійна фритюрница. Невеликі кафе, в меню яких пропонується кілька страв фрі, використовують один і той же пристрій. Тому, якщо ви вже має в своєму арсеналі фритюрницю , або чебуречница , Сміливо запускайте в виробництво корн-доги. Але, якщо корн-доги - це перша страва у вашому закладі, яке буде обсмажувати у великій кількості масла, краще купити чебуречница. Її ванна має більш широку ванну, тому краще підходить для обсмажування великогабаритних страв, таких як корн-доги, біляші, і, власне, чебуреки.

Але, якщо бюджет дозволяє, оптимальним рішенням для приготування корн-догів буде все-таки придбання професійного корн-дог апарату - спеціального обладнання для виробництва корн-догів в промислових цілях.

Але, якщо бюджет дозволяє, оптимальним рішенням для приготування корн-догів буде все-таки придбання професійного   корн-дог апарату   - спеціального обладнання для виробництва корн-догів в промислових цілях

За конструкцією вони нагадують професійну вафельницу - дві гарячі поверхні притискаються між собою за допомогою спеціального механізму і підсмажують тісто з двох сторін одночасно. Відмінність вафельниці і корн-дога апарату полягає в формі осередків для тесту - в корн-дог апараті вони мають більш витягнуту і глибоку форму і рельєфний візерунок, що надає готовому виробу апетитний вигляд.

Перевагою професійного апарат для корн догів є відсутність необхідності використання масла. Професійне обладнання для харчової промисловості виконано з якісних матеріалів, які рівномірно прожарюють тісто. Деякі моделі корн-дог апаратів оснащені робочою поверхнею з антипригарним покриттям - така конструкція обсмажує тісто щадне і утворює на ньому хрустку скоринку.

Корн-дог: рецепт тесту

Г лавной складової тесту для корн дога є кукурудзяна мука. Саме вона надає тісту оригінальності і відрізняє його від традиційного рецепту приготування сосиски в тісті. Тісто для корн-догів в вафельниці завдяки наявності в своєму складі кукурудзяного борошна виходить пористе і повітряне.

Що стосується послідовності приготування, то спочатку змішуються сухі інгредієнти - кукурудзяна мука, пшенична мука, сіль, розпушувач, спеції, - а потім додаються яйця і молоко. За консистенцією тісто має бути густим.

За консистенцією тісто має бути густим

Для зручності приготування, тісто слід перелити в високий вузький посудину, щоб було зручно вмочати в нього сосиску. Сосиску перед тим, як опустити в тісто, потрібно гарненько обваляти в борошні - так кляр ретельніше обволочет її.

У маслі корн-дог необхідно постійно перевертати і готувати до появи золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини). Готовий корн-дог промокается серветкою для того, щоб прибрати зайвий жир.

Готуючи корн-дог в спеціальному апараті, сосиску не потрібно обволікати в кляр. Кожна клітинка заповнюється частиною тіста, потім в нього поміщається сосиска, нанизана на паличку (до речі, в професійних пристроях передбачено місце для паличок), яка покривається іншим тестом і притискається рухомий частиною вафельниці.

За допомогою професійного апарату, корн дог готується швидше і його не потрібно перевертати. Про готовність вироби свідчать світлові індикатори на панелі управління.

Готовий корн-дог подається з соусом - традиційно з кетчупом, рідше з гірчицею або майонезом.

Корн-дог: бізнес план

Корн-дог - це ситний і смачний перекус на ходу. Попит на корн-дог у вашій торговій точці не змусить себе чекати, адже в нашій країні сосиска в тісті популярністю користується завжди. А, враховуючи цікавість до кулінарних новинок, покупець обов'язково спробує традиційне блюдо в новому виконанні. Тим більше, що корн-дог на українському ринку фаст-фуду з'явився досить недавно.

На продажу корн-догів можна непогано заробити. Ціна собівартості приготування цієї страви значно нижче середньої ринкової ціни, тому бізнес корн-дог має високий відсоток рентабельності.

Для виробництва корнд-догів необхідно купити спеціальну професійну обладнання - вафельницу для корн-догів, або використовувати фритюрницю. За допомогою і того, і іншого устаткування можна приготувати до 50 корн-догів на годину.

Професійне обладнання для корн-дога обійдеться вам окло 500-1000 у.о.

Крім основного обладнання, вам також знадобиться планетарний міксер для замісу тіста і холодильна шафа для інгредієнтів для тіста, сосисок і соусів.

Виділитися серед конкурентів можна, готуючи корн-доги безпосередньо перед очима покупців - на вуличному прилавку або в торговому причепі. Не потрібно намагатися приготувати ексклюзивне тісто для корн-дога, щоб виділитися серед конкурентів. Достатньо всього лише приготувати тісто правильно - використовувати обидва сорти борошна (кукурудзяна і пшеничне) і інші інгредієнти належної якості. В такому випадку смачне тісто вам гарантовано. Тому, виробництво корн-догів - це безпрограшна ідея для бізнесу.

Підбиваючи підсумок, варто виділити основні переваги бізнесу на корн-доги:

  1. Корн-дог - це відмінний перекус як для покупця будь-якої вікової категорії.
  2. Низька вартість корн-дога підходить для людей з різними платоспроможнимі здібностями.
  3. Рецепт приготування корн-догів простий і не вимагає спеціальних навичок.
  4. Устаткування для виробництва корн-догів просте в експлуатації навіть для некваліфікованого персоналу.
  5. Організація точки виробництва і продажу корн-догів вимагає мінімальних фінансових вкладень і тимчасових витрат.

Відкрити точку корн-дог дуже просто, особливо, якщо ви зробите це разом з Кухартом. Ми підберемо оптимальне обладнання за ціною і якістю, підкажемо, як його правильно використовувати і розповімо про всі прихованих нюансах фаст-фуд бізнесу. Зверніться до наших фахівців за консультацією, і отримаєте швидкий якісний сервіс і найнижчі ціни на професійне обладнання.

Що таке корн-дог?
Що таке корн-дог?

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,