Главная

Статьи

Британська кухня в кулінарній школі Київ

Засновник Кулінарної школи і бренд-шеф компанії Electrolux в Україні

Засновник Кулінарної школи і бренд-шеф компанії Electrolux в Україні.

Досвід роботи: 18 років в ресторанному бізнесі. Знакові місця роботи: ресторан «Сюрприз», «Дім Кави Пасаж», »Дежавю»

Освіта: вища кулінарне, вищу педагогічну, вищу педагогічну університет Б. Грінченка. Кулінарне - кулінарне училище і курс foundation culinary в Ashburton Cookery School.

Як Євген любить висловлюватися: «У мене було всього дві роботи».

Перша роботі в 1998 р - помічник кондитера (останні 6 місяців вже кондитером) в легендарному ресторані «Сюрприз». 2 роки отриманої складної школи зробили перші 6 років роботи в ролі кондитера - старший кондитер в «Дім кави Пасаж» і створення двох проектів в ролі власника і керівника - кондитерська «Діана» і «Ваніль».

Друга школа кулінарії.

У 2003 році Євген повністю вирішив поміняти профіль на повара (не давала думка спокою - в солодкому вміє все, а в кулінарії - тільки отримані знання з училища і практик). Спершу Євген працює помічником кухаря гарячого цеху в ресторані «Дежавю». Під час розвитку одного з топових ресторанів бере участь у відкритті проектів в інших містах, так само отримує досвід в одному з кращих на той момент кейтерінг «Holiday service». Після роботи в цих місцях Євген отримує знайомства і досвід з іноземним шефами, які приїхали в мережу.

У 2007 році перша робота шеф-кухарем «The Wall» - справжні британські пироги можна було спробувати тільки там.

З 2008 року шеф-кухар комплексу «Магнат», де було реалізовано багато власних проектів: он-лайн кондитерська «Ваніль», відкриття на території комплексу першої, повністю обладнаної кулінарної школи (в той момент площа займала 50 кв м).

З моменту відкриття школи Євген одночасно продовжувати працювати в кулінарному консалтингу, а так само був партнером в двох кейтерингу, і так само працював шеф-кухарем в ресторані Tranc-forse.

Євген не зупиняється на досягнутому і розширює кулінарний і кондитерський кругозір за допомогою кулінарної літератури, відвідує кулінарні інтенсиви і майстер-класів при поїздках за кордон.

Зараз основною метою для Євгена є розвинути культуру харчування і підняти її на більш високий рівень як для ресторанів, так і для звичайних людей, які хочуть харчуватися правильно і смачно. На цю тему у Євгена є одна фраза: «Машина для якісної їзди повинна їздити на дорогому паливі. Для продуктивної роботи і життя людини так само потрібна якісна і смачна їжа. »

Педагогічне напрям: Кулінарний курс «Basic lvl.», «Advanced», Кулінарний курс «Тільки м'ясо», Smart Home Culinary, Helathy Home Fast-Food

Креативний напрям: бренд-шеф компанії Electrolux в Україні та СНД, creative chef в міжнародних проектах Heinz, Veres, Terra Food, Koblevo, експерт телевізійних програм.