Главная

Статьи

Рецепт Джек Деніелс: віскі в домашніх умовах, як правильно пити

  1. Історія появи
  2. Види Jack Daniel`s
  3. вартість
  4. Як Jack Daniel's захищений від підробок?
  5. Рецепт саморобного Jack Daniel's
  6. підготовка браги
  7. Очищення і ароматизація
  8. З чим і як пити?

Виготовлення горілки будинку, як правило, не викликає складнощів: якщо компоненти високої якості, то пристойним вийде і кінцевий продукт Виготовлення горілки будинку, як правило, не викликає складнощів: якщо компоненти високої якості, то пристойним вийде і кінцевий продукт.

Віскі в домашніх умовах виготовляти складніше - на характеристики цього алкоголю впливають якість сировини, дотримання технології та витримки.

Відтворити смак відомих марок без точного повторення складу і умов приготування практично неможливо, але саморобний віскі чимось нагадує фірмовий. Пропонуємо домашній рецепт віскі «Джек Деніелс» - одного з класичних американських бурбонів.

Історія появи

Півтора століття марку віскі Jack Daniel`s виготовляють на найстарішій віскокурні США в штаті Теннессі. Творець віскі Джек Деніел був фанатично відданий виробництва.

Він почав працювати на виробництво ще хлопчиськом, пізніше викупив віскокурні і розробив оригінальний спосіб фільтрації, який поклав початок марці бурбона, смак якого з тих пір не змінюється.

Після смерті Джека Деніела бізнес перейшов до його племіннику Лему Мотлоу, а пізніше - до його нащадкам. Підприємство росло, успішно долало важкі часи «сухого закону» і заборони виробництва віскі в воєнний час. У 1956 році компанія увійшла до складу потужної корпорації Brown-Forman Corporation.

Ще по темі: Що таке бурбон, як пити і чим закушувати

Види Jack Daniel`s

Асортимент марок цього віскі досить широкий:

  • Класичний віскі Jack Daniels, фортеця 40%.
  • Отримав найбільшу кількість нагород Jack Daniel's Old No7, фортеця 40%.
  • Віскі на основі медового лікеру Jack Daniels Tennessee Honey, фортеця 35%.
  • Сорт віскі для респектабельних людей Gentleman Jack, фортеця 40%.
  • Сорт невитриманого «білого» віскі Jack Daniel's Unaged Rye, фортеця 40%.
  • Обмежена серія Jack Daniel's White Rabbit Saloon, фортеця 43%. Випущена в честь 120-річчя бару компанії «Білий кролик», який був відкритий самим Джеком Деніелом.
  • Віскі категорії супер-преміум Jack Daniel's Single Barrel Rye, фортеця 47%. Подвійна вугільна фільтрація, номерні пляшки.
  • Обмежена серія віскі Jack Daniel's Sinatra Century, фортеця 50%. Випущена до 100-річчя Френка Сінатри.
  • Ювілейна до 150-річчя компанії обмежена серія віскі Jack Daniel's 150th Anniversary, фортеця 50%.

вартість

На російському ринку представлений широкий вибір Jack Daniel's різних сортів. Ціна бурбона залежить від сорту і продавця. Представляємо приблизну вартість деяких марок:

  • Jack Daniel's Green Label 1 л - 1 680 руб .;
  • Jack Daniel's № 7 Tennessee 0,7 л - 2 330 руб .;
  • Jack Daniel's Single Barrel 0,75 л - 5 940 руб .;
  • Jack Daniel's Gentleman Jack Rare 0,75 л - 3790 руб .;
  • Jack Daniel's 150 Years Anniversary 0,7 л - 2 720 руб .;
  • Jack Daniel's White Rabbit 0,7 л - 2 278 руб .;
  • Jack Daniel's Gold Medal 0,7 л - 21 800 руб.

;   Jack Daniel's Gold Medal 0,7 л - 21 800 руб

Як Jack Daniel's захищений від підробок?

Фальсифікатори люблять Jack Daniel's - продажу популярного бурбона дивно стабільні. Ось кілька основних ознак, за якими можна відрізнити підроблений віскі:

  • Зверніть увагу на вартість. Постачальник ніколи не робить знижок на Jack Daniel's. Зниження ціни від продавця може становити не більше 5-10%, тому знижка в 30-50% і більше буде вказувати на те, що перед вами фальсифікат.
  • Уважно розгляньте вміст пляшки. Напій не повинен бути мутним, з дрібними частинками або осадом.
  • Енергійно струсіть пляшку. У цьому віскі з'являться великі бульбашки, які деякий час затримаються на поверхні.
  • Кришка пляшки з пластика з плівкою, на якій спереду написано Old No.7 brand, а ззаду - Tennessee WHISKEY. Зверніть увагу на обов'язкову наявність літери R в гуртку. Крім цього, на плівці повинна бути перфорація двох вертикальних і одного горизонтальної смужки.
  • Шийка грановане, а не гладке, як зазвичай буває у підроблених пляшок. Грані рівні, трохи опуклі. У підстави горлечка - опукле кільце.
  • Чітка і рівна гравірування Jack Daniel's на плічках пляшки.
  • Обсяг пляшки вигравіруваний в нижній частині.
  • Дно пляшки квадратної форми з рівними зрізами, що утворюють однакові кути.
  • Етикетка яскрава і рельєфна, без помилок в тексті, патьоків клею і фарби. Наклеєна на трьох гранях рівномірно. На лівій стороні етикетки код з номером бочки і датою розливу в пляшку.
  • Дозатор обов'язково є на пляшці оригінального бурбона.
  • Відсутність різкого спиртового запаху і присмаку. Оригінальний напій має аромат з димними нотками, смак солодкуватий з карамельним відтінком.

Не купуйте алкоголь в сумнівних торгових точках. Надійними продавцями можна вважати спеціалізовані роздрібні та інтернет-магазини, великі супермаркети.

Рецепт саморобного Jack Daniel's

Не ставте перед собою занадто складні завдання - відтворити оригінальний бурбон в домашніх умовах неможливо. У рецептуру Jack Daniel's входить особлива вода з довколишнього джерела Кейв Спрінг, вугілля для фільтрації з американського клена і нові бочки з місцевого білого дуба - знайти все це у нас неможливо, тому нашою метою буде домашній віскі, що має непоганий смак і запах.

інгредієнти:

  • Борошно кукурудзяне - 80% від загальної маси зернових.
  • Борошно житнє - 8% загальної маси.
  • Солод ячмінний мелений білий - 12% загальної маси.
  • Дріжджі - на кожен кілограм зерна 5 г сухих або 25 г пресованих.
  • Вода з мінімальним вмістом заліза - 400% від загальної маси зерна.

підготовка браги

  1. Змішайте борошно з солодом.
  2. Залийте гарячою водою - її має бути в два з половиною рази більше, ніж сухий частини.
  3. Перемішайте і підігрійте до температури не нижче + 55оС.
  4. Підтримуйте таку температуру протягом години і постійно розмішуйте сусло.
  5. Охолодіть до + 25оС.
  6. Через 10 годин внесіть в сусло дріжджі. Поставте брагу в місце з постійною температурою і без протягів.
  7. Встановіть гідрозатвор і не турбуйте бродильно ємність мінімум 5-7 днів, поки не завершиться бродіння.

дистиляція

  1. Переженіть брагу через самогонний апарат . Відокремлюйте приблизно 15% голів і 5% хвостів.
  2. Повторіть перегонку.

Очищення і ароматизація

Традиційно використовується фільтр з кленових вугілля, але їх можна замінити кокосовими. підійде вугільна колона з ватним фільтром і деревне вугілля самого дрібного помелу.

Віскі набуває характерного смаку і аромату після витримки в дубових бочках, але їх можна замінити обпаленими і просмаженими чіпсами з дуба.

Мінімальний термін витримки 5 місяців, але буде краще, якщо віскі настоїться місяців 8 і більше.

Радимо почитати: Дубова бочка під домашній віскі

З чим і як пити?

Оригінальний «Джек Деніелс» відрізняється особливим димком і насиченим смаком. Якщо вам вдасться відтворити кращі якості бурбона в домашніх умовах, напій максимально розкриється в чистому вигляді при кімнатній температурі.

Приховати невеликі дефекти дозволяє лід в бокалі і додавання лимонного або яблучного соку. П'ють віскі з склянок у формі тюльпана або тамблер з товстим дном.

За відгуками досвідчених самогонників, виготовлення домашнього віскі - ціла наука, що вимагає вдумливого підходу. Майстри чаклують над сировиною, вивіряють пропорції і з фанатизмом алхіміка стежать за температурою, фортецею і чистотою алкоголю. З першого разу ви навряд чи досягнете ідеальної якості, але в ході експериментів обов'язково складете власний рецепт.

Як Jack Daniel's захищений від підробок?

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,