Главная

Статьи

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року

  1. Як зберегти огірки свіжими до Нового Року
  2. Як вибрати огірки для тривалого зберігання
  3. Підготовча обробка огірків для тривалого зберігання
  4. Зберігання огірків до нового року вакуумним методом
  5. Зберігання огірків до нового року в банку
  6. Зберігання огірків до нового року в холодильнику
  7. Зберігання огірків до нового року в воді
  8. Зберігання огірків до нового року за допомогою заморозки
  9. Як зберегти огірки свіжими до Нового Року відео
  10. Де купити насіння та саджанці з доставкою

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року? Огірок - це зелений овоч з сімейства гарбузових, на 95% складається з води і володіє свіжим запахом, який пробуджує апетит. Вітаміни в огірках містяться у великих кількостях, завдяки цьому, вони вважаються одними з найбільш корисних і смачних овочів.

Огірки часто застосовують в дієтології, через їх рекордно низьку калорійність, тому під час дієти їх можна їсти, скільки завгодно. Також вони користуються популярністю в косметології, так як мають відбілюючий, тонізуючу властивість, сприяють видаленню пігментних плям, веснянок, вугрової висипки і засмаги.

Його широко використовують для приготування легких салатів, прикраси різних блюд, а також заготовок на зиму. Середній термін зберігання свіжих огірочків становить близько тижня в холодильнику. Після цього волога з них починає випаровуватися активніше, шкірка зморщується, і серцевина стає м'якою і несмачною.

До того ж, в таких овочах практично повністю змінюється хімічний склад, зменшаться харчова цінність і псується зовнішній вигляд. Однак існує кілька цікавих способів, як зберегти огірочки до Нового року свіжими і хрусткими, як з грядки!

Про що ви дізнаєтеся з цього матеріалу:

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року

Як вибрати огірки для тривалого зберігання

Щоб зберігати огірки майже всю зиму без втрати вітамінів і смаку, важливо правильно вибрати сорт цих овочів. Так, салатні сорти псуються дуже швидко навіть в ідеальних для зберігання умовах. Саме тому варто брати засолювальні види огірочків, які в свіжому вигляді зберігаються довше. Ідеально підійдуть для цього такі сорти і гібриди:

  • Муромський;
  • Ніжинський;
  • Вязниковский;
  • дебют;
  • Засолочний;
  • Паризький корнішон;
  • Зелена хвиля;
  • конкурент;
  • Мурашка.

Зовні ці огірочки виглядають привабливо, так як мають невеликий розмір (до 8 см в довжину), гладку поверхню і рівну забарвлення. Навіть достовірно не знаючи сортову приналежність огірків, можна визначити, що вони засолювальні. Як правило, такі овочі мають наступні ознаки:

  • щільна м'якоть з невеликими насіннєвими камерами;
  • шкірка блискуча, покрита численними великими горбками;
  • шипи на огірках засолювальних сортів завжди чорні або темні, але не білі.

щільна м'якоть з невеликими насіннєвими камерами;   шкірка блискуча, покрита численними великими горбками;   шипи на огірках засолювальних сортів завжди чорні або темні, але не білі

Підготовча обробка огірків для тривалого зберігання

Підготовка овочів включає кілька дій:

  • Пил краще змити під проточною водою. При цьому постарайтеся не пошкодити колючки на шкірці: дійте ніжно і акуратно.
  • Далі розкладіть овочі в один шар на підстилці в тіні і просушіть їх.
  • Якщо хочете продовжити термін зберігання, кожен зеленець занурте в оцтовий розчин (столова ложка на 1,5 літра холодної води). Це дезинфицирующая міра, тому що оцет - антисептик. Після цього їх знову треба висушити тим же способом.

Після цього їх знову треба висушити тим же способом

Зберігання огірків до нового року вакуумним методом

Зараз це найпоширеніший метод. У продажу є багато зразків вакуумних систем.

Переваги методу очевидні:

  • позбавлені кисню бактерії, грибки на шкірці огірків гинуть;
  • смак залишається незмінним, як і поживна цінність;
  • відсутність температурної обробки зберігає свіжість овоча;
  • заготовлені в вересні-жовтні плоди гарантовано пролежать до новорічного свята.

Дії по вакуумному консервації такі:

  • підготовлені огірки поміщають в ємність;
  • застосовують насос або машину з викачування повітря;
  • відправляють законсервовану тару в холодну і суху місце.

Слід періодично оглядати плоди, щоб вчасно помітити порчу. Тому тара повинна бути прозорою.

Зберігання огірків до нового року в банку

У звичайному середовищі зелений плід може зберігатися не більше тижня, а так хочеться зберегти огірки свіжими довше, як це зробити - закатати в банки, але без присутності в них кисню. Для цього знадобиться:

  • Плоди відбираються без гниття і подряпин, їх потрібно добре помити;
  • Трилітрові банки вимити і стерилізувати в духовці;
  • Скласти овочі в банки, але не до верху, обов'язково залишити трохи місця;
  • Поставити всередину банки свічку парафінову;
  • Запалити її і тримати в руках напоготові кришку для закочування;
  • Вона повинна горіти 15 хвилин, після чого банку закривають і закочують, при цьому вогонь не гасити;
  • Після того як кисень весь згорить свічка сама згасне;
  • Зберігати банку можна кілька місяців.

Таким способом можна зберегти огірки свіжими на зиму. Важливо тримати ємність в темному місці, тоді овочі не зіпсуються.

Зберігання огірків до нового року в холодильнику

Як зберігати огірки правильно в холодильнику, про це хоче знати кожна жінка, адже плід дуже примхливий і йому потрібні особливі умови зберігання. Якщо в холодильнику занадто холодно огірок розм'якшується і покривається слизом, а якщо навпаки жарко, то він в'яне і ставати жовтим.

Зберегти огірки свіжими в холодильнику можна при температурі від 5 і до 6 градусів вище нуля, а вологість в межах 95%. Тільки при таких умовах овоч може зберігатися до 21 дня.

Щоб зберігати огірки в холодильнику довше стоїть правильно вибрати тару, це може бути посудину зі скла, дерева або глини. У посуд треба покласти часник, щоб захистити плід від гниття.

Зберігання огірків до нового року в воді

Якщо ви шукайте спосіб, як зберігати свіжі огірки, то можете вдатися до допомоги води. В цьому випадку огірки збережуться більш тривалий час. Даний спосіб полягає в наступному:

  • Необхідно взяти каструлю і встановити її в прохолодному місці.
  • Далі в неї слід укласти огірочки, але зробити це потрібно таким чином, щоб вони розташовувалися гострими кінцями вниз.
  • Потім ємність заливається холодною водою на ¼ обсягу. Вода повинна регулярно змінюватися. Потрібно не допускати нагрівання овочів.

Зберігання огірків до нового року за допомогою заморозки

спосіб I

  • Вибираємо молоді овочі будь-якого сорту, але краще, якщо вони будуть з городу, а не покупними. Промиваємо їх і, без замочування, нарізаємо на гуртки.
  • Застеляємо харчовою плівкою листи або коробки, розкладаємо кружальця огірків і ставимо в морозилку. Через 2-3 години перевіряємо, якщо вони замерзли, знімаємо з плівки і складаємо їх в поліетиленові пакети.

Зберігати такі огірки на зиму будемо в морозилці до наступного врожаю. Вони після розморожування прекрасно зберігають і смак, і аромат!

спосіб II

  • Вибираємо молоденькі огірочки, але занадто дрібні брати не варто, їх буде складно чистити. Очищаємо овочі, як зазвичай сиру моркву або картоплю і ріжемо на дрібні кубики.
  • Розкладаємо їх на чистому рушник, щоб пішла зайва волога і вони не зрослися, а потім розфасовуємо по 250 - 300 г по пакетам або харчовим плівкам. Прибираємо в морозилку.

Розморожувати такі огірки треба в холодній рідини, в іншому випадку вони перетворяться в кашку. Тільки уявіть, яким відмінним доповненням до зимової окрошка стануть такі огірки після розморожування!

Як бачите, способів зберегти свіжі огірки на зиму чимало, і вам є з чого вибрати! Спробуйте друзі, і у вас напевно вийде порадувати своїх рідних, близьких і гостей соковитими хрусткими огірочками на Новий рік!

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року відео

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року відео

Як зберегти огірки свіжими до Нового Року.

Де купити насіння та саджанці з доставкою

Де купити насіння та саджанці з доставкою

Сподобалася стаття? Поділися з друзями в соц.сетях: