Главная

Статьи

Рістретто, еспресо або лунго?

  1. рістретто
  2. еспрессо
  3. Лунго

Рістретто, еспресо, лунго. В чому різниця?

Багато суперечок виникає з приводу змісту кофеїну в цих трьох різновидах. По суті, всі три цих напою-лише похідні еспресо.

Де ж більше кофеїну, що смачніше, який кавовий напій підійде для вас саме в цю хвилину? Отже, спробуємо розібратися.

рістретто

Рістретто готують з меншим об'ємом води в порівнянні з еспресо Рістретто готують з меншим об'ємом води в порівнянні з еспресо. Порція готового ристретто становить 15-20 мл. Час протоки становить 15-20 секунд, тому в цей кавовий напій потрапляють тільки кавові ефірні масла, що створюють насичений аромат і смак. Сам кофеїн починає виділятися пізніше. Так що, всупереч існуючій думці, в ристретто кава ина менше, ніж в еспрессо.

У ристретто існує багато визначень і всі вони вірні. Це і подвійний еспресо (по фортеці, а не за обсягом), і полуеспрессо, якщо брати до уваги обсяг. Рістретто, називають також Corto (корт), Literally (лайтіреллі), Shrunk (Шранка) і Short (шот)

Для приготування ристретто зерна змелюють іноді дрібніше, ніж на стандартний еспресо. В цьому випадку екстракція може тривати стандартні 22-28 секунд, але обсяг вийде 15-20 мл. Помел повинен бути не дуже дрібним, щоб не забити фільтр. Забитий фільтр може привести до збільшення часу екстракції, за чим піде спотворення смаку і аромату самої кави.

Рістретто-торжество смаку і аромату, так що, незважаючи на маленький обсяг цього напою, Ви отримаєте концентроване задоволення!

еспрессо

Найпопулярніший із способів приготування   кава Найпопулярніший із способів приготування кава . Час протоки для еспресо класичним об'ємом 30м л становить 20-30 секунд. За цей час виділення ефірних масел і кофеїну досягає гармонійного балансу.

Співвідношення правильного помелу, правильної темперовкі (упрессовиванія меленої кави) в холдері, правильної температури води і її стабільності, а також вірного кількості меленої кави (близько 8-12 або 18-22 грамів) - запорука правильного приготування. Навіть незначна зміна будь-якого аспекту з перерахованих зіпсує кінцевий продукт. Візуально правильність приготування визначається за кольором пінки (італ. Crema) і по згинається в перші секунди струмку кави (так званий «мишачий хвостик»).

Класичний еспресо зазвичай має обсяг 25-35 мл і подається в чашці на 60 або 70 мл. Подвійний еспресо, що готується з 18-22 грамів кави, має об'єм 60 мл. До еспресо, як і ристретто, подають шот з питною водою. Ковток води перед ковтком кави очищає смакові рецептори і дозволяє максимально насолодитися смаком напою.

Еспрессо - класичне насолоду для гурманів.

Лунго

Лунго (італ Лунго (італ. Lungo - довгий - напій з кави, приготований за допомогою кава-машини за аналогією з еспресо, але з набагато більшою кількістю води.

Звичайний еспресо готується від 18 до 30 секунд і має обсяг від 25 до 30 мілілітрів, в той час як приготування лунго може зайняти до однієї хвилини, і має обсяг близько 50 мілілітрів.

Завдяки такому способу приготування, смак лунго виходить менш насичений, але з більш вираженою, в порівнянні з еспресо, гіркуватістю. Додатковий обсяг води, що проходить через кава , Витягує з нього значно більше кофеїну, ніж в еспрессо.

Часто лунго плутають з американо, але це не так. В американо просто додають воду, тоді як приготування лунго має на увазі тривалий протоку води, що сприяє естракціі компонентів, які зазвичай залишаються нерозчинених і не потрапляють в напій, приготований більш коротким протокою.

Лунго - заряд бадьорості і енергії!

опубліковано tea-art.ua
В чому різниця?
Де ж більше кофеїну, що смачніше, який кавовий напій підійде для вас саме в цю хвилину?

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,