Главная

Статьи

Машхурда. Проста ситність Середньої Азії

Цей традиційний узбецький суп відноситься до так званих «смаженим» супів. Машхурда готується в одному посуді - казані і ідеально вписується в мою улюблену концепцію «швидко-просто-смачно».

Спочатку подумав, що машхурду треба зробити в воке, але потім вирішив ще спростити процес, щоб показати, як можна обійтися без вока і без казана ось в таких рецептах. В оригінальному рецепті машхурди, спочатку робиться зажарка в казані, потім туди додається маш і все це вже вариться.

Я буду одночасно варити маш в каструлі, робити зажарку на сковороді, а потім все об'єднаю. Буде і швидше і не менш смачно.

З м'яса використовують найчастіше баранину, але я буду готувати з яловичиною. Причому з яловичим фаршем, якого у мене залишилося 300 грам, після готування макаронів по-флотськи. Якщо у вас м'ясо шматком, то його треба порізати як можна більш дрібним кубиком. Порубати.

Питають про маш і чим можна його замінити. Маш це боби мунг - moong bean. Візуально нагадує дуже дрібну зелену квасолю, а за смаком щось середнє між нутом, горохом і квасолею. З маша роблять саму якісну фунчозу і дуже часто використовують в азіатській кухні. Замінити його в цій страві можна. Ну тобто можна, звичайно, але це буде вже не машхурда.

Зараз знайти маш не проблема. Він є в азіатських магазинах і його завжди можна купити на Амазон .

Рис годиться будь-який, але краще круглий для автентичності. Зі спецій обов'язкове зіра і коріандр. Без них знову таки не вийде правильний смак. Все інше можна варіювати на свій смак.

Якщо будуть питання, запитуйте. Або на сторінці нижче в коментарях, або в групі на facebook .

Original content here is published under these license terms: X License Type: Attribution, No derivative work License Summary: You may copy this content and re-publish it in unmodified form, provided you include an overt attribution to the author (s). You are not permitted to create derivative works. License URL: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/

(Visited 389 times, 1 visits today)

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,