Главная

Статьи

How to Green | На чому готувати: найбезпечніша посуд для готування

  1. Посуд з антипригарним покриттям
  2. Посуд з нержавіючої сталі
  3. Посуд з алюмінію
  4. Чавунний посуд
  5. емальований посуд
  6. Посуд з вуглецевої сталі
  7. мідний посуд
  8. Посуд зі скла
  9. Посуд з силікону
  10. Яку ж посуд вибрати?

Якщо ви дбаєте про своє харчування і здоров'я, то напевно досить часто і багато готуєте дома, адже тільки домашня їжа ( за рідкісним виключенням ) Може бути безумовно здорової і натуральної. Але крім якості інгредієнтів важливим фактором того, наскільки корисним буде приготовану страву, є і посуд, в якій ви готуєте. У сьогоднішній статті How to Green ми розповімо вам про найпопулярніші видах посуду для теплової обробки їжі і про те, який з них варто віддати перевагу, щоб зберегти максимум користі продуктів і уникнути потенційної шкоди від хімікатів.

Посуд з антипригарним покриттям

Посуд з антипригарним покриттям може бути зроблена з різних матеріалів: кераміки, стали, чавуну; її основна відмінність - в спеціальному покритті, яке дозволяє їжі не пригорати навіть без використання масла. Незважаючи на її зручність, ми не рекомендуємо використовувати такий посуд для приготування їжі через можливе потрапляння токсичних складових покриття в їжу. довгострокові наслідки ще вивчаються вченими , Але шкода таких компонентів - реальність . Також посуд з антипригарним покриттям погано витримує високі температури і легко дряпається, а будь-яке пошкодження підвищує ризики виділення токсинів і плюс з'являється привід такий посуд викинути. Посуд з антипригарним покриттям може бути зроблена з різних матеріалів: кераміки, стали, чавуну;  її основна відмінність - в спеціальному покритті, яке дозволяє їжі не пригорати навіть без використання масла

Посуд з нержавіючої сталі

Посуд з нержавіючої сталі, можна сказати, сама нейтральна і невибаглива. Вона не вступає в реакцію з продуктами, такий сплав не іржавіє і за ним легко доглядати. Основна проблема посуду з «нержавійки» - в її погану здатність переносити і розподіляти тепло. Це робить рівномірне приготування їжі практично неможливим, тільки якщо всередині такого посуду немає частин з інших металів на зразок алюмінію або міді, які є кращими передавачами тепла. Такий посуд зручно використовувати для варіння і розігрівання їжі, але якщо ви всерйоз захоплені цим, то тільки таких каструль і сковорідок, швидше за все, буде недостатньо.

Посуд з алюмінію

Посуд з алюмінію заслужила негативну репутацію через реактивної природи металу, а також його здатності легко проникати в їжу при приготуванні і бути потенційно токсичним. Безпечнішою опцією може стати посуд з анодованого алюмінію, який проходить спеціальну обробку, д елающую його нереактивного . Але досліджень, що підтверджують безпеку такого виду алюмінію, поки немає, тому ми в How to Green утримуємося від готування в такому посуді.

Чавунний посуд

Чавунний посуд - популярна і традиційна, але примхлива у догляді. Чавун може вступати в реакцію з дуже кислими продуктами, але цього, як і інших проблем в догляді за цим видом посуду, можна уникнути, якщо правильно промаслюється чавун. Масло при нагріванні вступає в особливу реакцію з металом і створює на поверхні захисну плівку, яка в підсумку дарує чавунному посуді антипригарні властивості. З інших особливостей чавунного посуду: вона дуже важка, довго нагрівається, але дуже добре тримає жар. Чим частіше ви готуєте на чавуні, тим зручніше і простіше це буде робити. Чавунний посуд - популярна і традиційна, але примхлива у догляді

емальований посуд

Емальований посуд - поліпшена чавунний посуд, на яку нанесена керамічна емаль. Перевага такого посуду в тому, що емаль не реактивна, що дозволяє гасити в ній навіть помідори та інші кислі продукти, а також найчастіше емальований чавунний посуд дуже красива. Ще один великий плюс такого посуду: ви можете вільно готувати в ній як на плиті, так і в духовці. Вона довго нагрівається, але добре тримає жар, так само як і простий чавун. Але доглядати за нею значно легше: емаль не дає металу іржавіти при тривалому зіткненні з водою.

Посуд з вуглецевої сталі

Такий посуд - щось середнє між посудом з нержавіючої сталі і чавуну. Вона значно легше чавунної, швидко нагрівається, але, так само як і чавун, вимагає промаслювання і дбайливого догляду. Згодом і при належному зверненні такий посуд теж набуває антипригарні якості, дозволяючи легко піч на ній ідеальні млинці і пишні омлети.

мідний посуд

Мідний посуд - найдорожча і «престижна», такий посуд можна зустріти на кухнях професійних кухарів або дуже захоплених цим людей. Перевага мідного посуду - в її здатності швидко нагріватися і підлаштовуватися під зміни температур, що дозволяє швидко змінювати нюанси готування. Сама мідь вступає в реакцію з продуктами, тому більша частина мідного посуду йде з внутрішнім покриттям з нержавіючої сталі або олова, а повністю мідний посуд використовується в основному для приготування цукрових сиропів, так як вони нереактивного по відношенню до металу.

Посуд зі скла

Скляний посуд - вибір How to Green для приготування страв в духовці. Скло нереактивного, посуд з нього можна знайти в будь-яких формах і розмірах, вона добре тримає і розподіляє тепло, допомагаючи їжі рівномірно готуватися всередині, при цьому дозволяючи утворитися смачною скоринці зверху. Приготовану їжу можна і потім зберігати в склі, чого робити не варто в інших видах посуду. Єдиний момент, який важливо враховувати при готуванні в склі: воно може тріснути при різкому перепаді температури. Скляний посуд - вибір How to Green для приготування страв в духовці

Посуд з силікону

Ще один популярний вид посуду для запікання - силіконові форми. І хоча в науковому співтоваристві немає досліджень, які б підтверджували шкоду силікону і його здатність вступати в реакцію з їжею і проникати в неї, деякі незалежні дослідження демонструють, що при більш високих температурах ймовірність реактивності силікону значно зростає. Ще одне велике питання силіконових форм для запікання - використовувані в формах барвники. Їх якість і реактивність не вивчені, і ми в How to Green намагаємося уникати дотику яскравого каучуку з тим, що ми готуємо.

Яку ж посуд вибрати?

Ми в How to Green досить категоричні щодо посуду з антипригарним і алюмінієвим покриттям через існуючі досліджень, які доводять їх шкода для здоров'я людини. Якщо ви багато готуєте, варто обзавестися різними видами посуду, кожен з яких ви зможете використовувати з урахуванням його якостей для потрібних вам страв, швидкості і способу їх приготування. Сковорідка з чавуну, вуглецевої сталі або нержавіючої сталі, велика важка емальована каструля для гасіння, пару каструлею і сотейників з «нержавійки» і скляна форма для запікання - набір, який буде достатній для середньостатистичної кухні.

Матеріали, з яких зроблена посуд, в якій ви готуєте, повинні бути нетоксичні і нереактивного, якщо ви хочете зберегти своє здоров'я і здоров'я своїх близьких. Про багатьох матеріал ми чуємо суперечливу інформацію, і буває непросто з'ясувати, де правда. Ми в How to Green воліємо посуд, перевірену часом і багатьма поколіннями, і, на нашу радість, вона не тільки більш безпечна, але і найчастіше красива. А це робить процес готування ще більш приємним і привабливим.

Яку ж посуд вибрати?

Новости

Увлекательные походы в Карпаты.

Наконец-то, пришло тепло, солнышко с каждым днем пригревает сильнее, зацвели сады и, природа манит своими красотами в поход. Что может быть лучше, чем пеший поход по родному краю? Ведь, это одновременно

Поход на вулкан Немрут Даг

Как давно вам не приходилось испытывать острых ощущений? Можно смело предположить, что очень давно. К сожалению или к счастью, но наш мир давно уже не такой, каким был раньше. Он стал намного тише

Антикварный магазин Домовой
В вашем доме есть домовой? Этакое противоречивое и непредсказуемое существо, которое разбрасывает и прячет вещи, топает по ночам и в то же время оберегает домашний очаг и всю семью. . . Кто же такой

Хуэй Чжун Дан
На просторах интернета мы нашли интересный сайт, который предлагает китайские шарики для усиления мужской силы. Ради интереса мы зашли на этот сайт Хуэй Чжун Дан. Сразу на первой странице Вы видите

Капсулы для похудения Лишоу
В наше время, наверное, каждый стремится выглядеть действительно красиво и привлекательно. И в первую очередь все мы бы хотели, что бы наша фигура была идеальной. Но нам из-за отсутствия времени очень

Регата Marmaris Race Week
5  мая 2018 года у  юго-западных берегов Турции стартует традиционная майская « Русская парусная неделя  Volvo» . В  этот раз крупнейшее российское яхтенное соревнование

Дешевая аптека в Ромнах
Добрый день, хотелось бы рассказать вам дорогие друзья про одно место, где вы можете приобрести очень качественные лекарства. Речь пойдет об аптеке, то есть, если вы любитель конкретики, то сеть аптек

Упражнения по арт терапии
Особенности арт-терапевтической сессии: • Доверие (открытость, знакомство с группой, интерес к себе и другим). • Концентрация (привлечение внимания к другим и себе, концентрация на чувствах,

Купить диван в Киеве недорого
Благодаря неустанным стараниям воровской власти нашей страны, уровень жизни населения стремительно падает. Но всем хочется позволить себе маленькие радости, в том числе и в вопросах обновления интерьера.

Домашние тараканы фото
Обычно, таракан – это нежеланный гость. С собой он приносит массу заморочек, потому что является разносчиком зараз, а избавиться от бессчетных колоний достаточно проблематично. Но если вы будет знать,