Сьогодні я розповім вам про те, що необхідно зробити, щоб оладки на дріжджах були пишні, який рецепт для цього вибрати: адже в інтернеті їх дуже багато. Я дуже часто готувала це блюдо у себе вдома, однак, як у бабусі, у мене ніколи не виходило: оладки виходили плоскими. Одного разу я знайшла чудовий рецепт пишних оладок на молоці - і закохалася в нього. Готується він дуже швидко і просто: кожен раз мені вдавалося ними дивувати своїх родичів, як в перший раз.
- 0,3 літра молока;
- 30 грам свіжих дріжджів;
- чайна ложечка солі;
- столова ложка цукру;
- півкілограма борошна;
- парочка столових ложок рослинного масла.
Пишні і смачні млинці на молоці. покроковий рецепт
- Беремо тепле молоко: приблизно, кімнатної температури. Додаємо в нього цукор.
- Важливим пунктом для якості оладок є температура інгредієнтів.
- Порада. Так, молоко і кефір (якщо використовувати його замість молока) рекомендується брати кімнатної температури: таким чином вдасться прискорити реакцію дріжджів (а якщо замість дріжджів використовуєте соду, то швидше почнеться реакція з содою). Оладки вийдуть не тільки пишними, але і більш ароматними.
- У ємність з молоком відправляємо пачку живих дріжджів. Гарненько перемішуємо інгредієнти.
- Тепер беремо ще одну робочу ємність і насипаємо в неї борошно. Зверху солимо і перемішуємо.
- Дуже важливо вибрати правильну борошно. Для рецепта смачних оладок найкраще використовувати борошно з пшениці. Якщо бажаєте, то можна змішати кілька видів між собою: наприклад, житнє, кукурудзяне і гречану. Пам'ятайте: обов'язково необхідно борошно просівати через сито, щоб не було грудочок.
- Тепер молоко з дріжджами виливаємо акуратно в борошно. Гарненько перемішуємо: до утворення густої однорідної маси.
- Дуже важливий для смаку аромат страви. Якщо ви готуєте солодкі оладки, то додайте трохи ванільного цукру, якщо ж солоні - то оптимальним варіантом буде свіжий кріп.
- Замішуємо руками тісто: спочатку в каструльці. Доливаємо масло і продовжуємо заважати.
- Слід звернути увагу на консистенцію тіста. Для рецепта пишних оладок краще довести тісто до стану, зовні схоже на сметану: тоді вони не розтечуться при смаженні на сковороді.
- Після залишаємо тісто в ємності, щоб воно гарненько піднялося. Коли дріжджові оладки досягнутий країв посуду, можна приступати до наступного етапу - смаженні.
- Для поліпшення результату слід дати тісту гарненько настоятися. Після того, як ваше тісто буде готове, залиште його на півгодини постояти в кімнатній температурі. Якщо тісто підійде, то оладки точно будуть пишними. Увага: ні в якому разі, не можна залишати в замісі кухонне приладдя: наприклад, ложку - так як може піти реакція окислення.
- Коли тісто підніметься - не потрібно більше його заважати, інакше оладки опустяться при смаженні.
- Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо масло і чекаємо поки воно нагріється.
- Вибирайте посуд правильно. Так, для того щоб зробити заміс, необхідно підготувати ємність середнього розміру, віночок. Для смаження краще скористатися чавунної сковородою з товстим дном, і широкою дерев'яною лопаткою.
- Тепер столовою ложкою набираємо наш повітряний тісто і порційно викладаємо в сковорідку.
- Обсмажуємо з обох боків до золотистого відтінку наші смачні млинці на молоці. По готовності знімаємо їх в ємність.
- Смажимо, поки не витратиться все тісто.
Ось ми і ознайомилися, як зробити оладки повітряними і апетитними. Таке блюдо відмінно підійде в якості сніданку або вечері, з гарячою кавою або чаєм. Подавати можна з варенням, медом, сметаною - або ж поекспериментувати з різними соусами. Вищеописана інструкція є найкращим рецептом приготування пишних оладок. По-перше, готувати їх дуже легко; по-друге, список інгредієнтів неймовірно простий.
На кулінарному сайті «Люблю готувати» ви знайдете ще безліч цікавих делікатесів.
Завантаження ...
