Главная

Статьи

Закваски для йогуртниці

  1. Наріне
  2. Евіталія
  3. Як приготувати закваску для йогурту:
  4. Ще один варіант - покрокова інструкція
  5. Йогуртниці

Йогуртниця - чудовий прилад. Але ті, хто його придбав, тут же питають - з чим же заквасити молоко, щоб вийшов йогурт?

Призначення йогуртниці - тільки підтримання правильних умов для заквашування йогурту (температурний режим, стерильність, герметичність). Призначення йогуртниці - тільки підтримання правильних умов для заквашування йогурту (температурний режим, стерильність, герметичність)

Можливості тут є різні. Перша - найпростіша - зайти в магазин і купити натуральний йогурт (вони ще іноді зустрічаються, але не скрізь) - такий йогурт, який зберігається кілька днів. Їм і можна заквасити свій домашній йогурт.

Але купити його можна не завжди і не скрізь. Якщо не знайшли - можна зайти в ... аптеку! У продажу можуть бути закваски:

  • Наріне закваска (Фермент)
  • Евіталія
  • Наріне-Ф Баланс
  • біфідумбактерин
  • та інші

Кажуть, що з Наріне йогурт виходить трохи кислі, ніж з Евіталіі. Кажуть, що з Наріне йогурт виходить трохи кислі, ніж з Евіталіі

Кожен раз купувати фермент не обов'язково: готуємо закваску один раз, потім зберігаємо її (вона в холодильнику - нема на морозі! - лежить до 2-х тижнів). Приблизно те ж, що і з закваскою для хліба - завжди потрібно залишити стаканчик готового йогурту на наступний раз. Так що проблема виникає тільки найперший раз.

Можна закваску у знайомих попросити, якщо є поруч ті, хто вже робить домашній йогурт.

Наріне

Препарат являє собою суху масу ацидофільних лактобактерій, які, заселяючи кишечник, сприяють поліпшенню обміну речовин, нормалізації мікрофлори нижніх відділів шлунково-кишкового тракту і його роботи в цілому Препарат являє собою суху масу ацидофільних лактобактерій, які, заселяючи кишечник, сприяють поліпшенню обміну речовин, нормалізації мікрофлори нижніх відділів шлунково-кишкового тракту і його роботи в цілому. Допомагає позбутися від багатьох хвороб, в тому числі захворювань органів травлення, дихання, а також сечостатевої та видільної систем.

Суха біомаса ацидофільних лактобактерій Наріне є ліофілізований масу живих молочнокислих бактерій Lactobacillus acidophillus штам ЕР 317/402 (авторське свідоцтво СРСР № 1635473 від 07.04.1964г.).

Наріне успішно використовується для лікування хворих на пародонтоз, цукровий діабет і у онкологічних хворих.

Евіталія

В одному пеніцилінових флаконі (0,25-0,3 г) закваски «Евіталія» міститься не менше (1,5-2) х109 КУО (колонієутворюючих одиниць), більше 2 мільярдів живих мікроорганізмів В одному пеніцилінових флаконі (0,25-0,3 г) закваски «Евіталія» міститься не менше (1,5-2) х109 КУО (колонієутворюючих одиниць), більше 2 мільярдів живих мікроорганізмів. Закваска «Евіталія» являє собою ліофільно висушені, але зберегли здатність розмножуватися в травному тракті, п'ять штамів мікроорганізмів: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Propionibacterium freudenreichi subsp, shermanii, Lactobacillus helveticus, в кількості не менше 1х109 КУО / г.

Готовий продукт містить також вітаміни: В1, В2, В6, В12, А, Е, С, фолієву кислоту; мікроелементи: залізо, кальцій, магній; природні антиоксиданти.

Термін зберігання робочої закваски в холодильнику - 18 днів, готового продукту - 7 днів.

Закваска «Евіталія» - це продукт кефіром-сметанною консистенції для всієї родини. Повністю відновлює мікрофлору, порушені функції шлунково-кишкового тракту, відновлює імунну систему.

Як приготувати закваску для йогурту:

Закваску у флаконі розводимо теплою водою (вона продається в маленьких скляних флаконах, як раніше марганцівка), до повного розчинення крупинок.

Нагріваємо молоко (наприклад, ультрапастеризоване - його не потрібно кип'ятити) до температури 37-39 градусів. Додаємо фермент в молоко. Розливаємо молоко по йогуртовим баночках (які додаються до йогуртниці).

Ставимо стаканчики в йогуртницю до перших ознак загустіння. Як тільки молоко злегка загусло (злегка піднімаємо один край йогуртниці, ти видно, як себе веде молоко - тече чи ні), вимикаємо апарат. Через півгодини закриваємо баночки кришечками і ставимо їх в холодильник.

Такий йогурт можна їсти скільки завгодно: просто так або з цукром, з медом, з варенням, з фруктами (свіжими або замороженими).

Живий йогурт нормалізує склад і активність мікрофлори травного тракту, підвищує імунітет, є джерелом кальцію. У нього можна додати мед, мюслі, горіхи або фрукти. Це урізноманітнює смак і збагатить продукт додатковими вітамінами і мікроелементами.

Ще один варіант - покрокова інструкція

Робимо закваску для йогуртниці (так зовсім правильно):

1

Беремо каструлю, наливаємо 0,5 л молока (краще молоко 3,5% жирності), доводимо до кіпянія. Якщо ви купили стерилізоване або ультрапастеризоване молоко, то кип'ятити його не обов'язково, просто треба нагріти до температури 40-45С.

Одночасно готуємо - стерилізуємо баночки йогуртниці, термометр і ложку.

2

Остужаем молоко до температури 40-45С (якщо кип'ятили) - для цього і потрібен термометр. Найкраще використовуйте рекомендований нами високотемпературний електронний термометр (ртутний не можна, може лопнути!).

3

Відкриваємо флакон Наріне або Евіталіі, заливаємо в нього невелику кількість молока, і ретельно перемішуємо.

4

Виливаємо вміст флакона в каструлю з молоком і перемішуємо стерильною остигнула ложкою.

5

Переливаємо все в простірілізованние баночки йогуртниці, не закриваючи кришками, ставимо в йогуртницю і включаємо її.

6

Коли йогуртница відключиться, баночки накриваємо кришками і ставимо в холодильник на 2 години. Через 2 години закваска готова!

Йогуртниці

Йогуртниці сьогодні можна в будь-якому магазині купити, є навіть на Озоне в розділі з пароварками і фритюрницями . Моделі є різні - від зовсім недорогих до більш якісних, які коштують дорожче. Йогуртниці сьогодні можна в будь-якому магазині купити, є навіть на Озоне в розділі з пароварками і фритюрницями

На фото праворуч - йогуртниця Moulinex YG230131 .

Інша йогуртница - Binatone YM-70 . Інша йогуртница - Binatone YM-70

Скляні баночки збережуть всі корисні властивості і запобігти появі сторонніх запахів і присмаків в йогурті. Різнобарвні кришечки дозволять зробити баночки індивідуальними для кожного члена сім'ї. Прозора кришка приладу дає можливість спостерігати за процесом приготування йогурту без порушення температурного режиму, що дуже важливо для правильного процесу сквашування молока.

Ще хороша йогуртниця - Moulinex DJC1.41 . Ще хороша йогуртниця - Moulinex DJC1

Йогуртница Moulinex JC1 допоможе приготувати Вам апетитний і корисний йогурт в домашніх умови без зайвого клопоту!

А ось трохи інша йогуртница - без стаканчиків   , Приготування - в одній ємності (1 л) А ось трохи інша йогуртница - без стаканчиків , Приготування - в одній ємності (1 л). Smile MK 3001. Smile MK 3001 - це апарат для приготування йогуртів, ряжанки, кефіру та інших кисломолочних продуктів. Крім апарату, в комплекті ложка, інструкція, гарантійний талон.

Є таймер на 12 годин зі звуковим сигналом закінчення процесу приготування йогурту.

Але ті, хто його придбав, тут же питають - з чим же заквасити молоко, щоб вийшов йогурт?