Главная

Статьи

Рейтинг громадського харчування міст-мільйонників

7920 переглядів

«Діловий квартал» опублікував рейтинг ринку громадського харчування 8 міст-мільйонників Росії. По обороту закладів громадського харчування на одного жителя в 2008 р., Безумовним лідером був визнаний Єкатеринбург: городяни витрачають на ресторани в 2,5 рази більше, ніж в Новосибірську.

За обсягами обороту галузі в 2008р. трійку лідерів очолили Єкатеринбург (14 млрд. руб.), Казань (10,7 млрд. руб.) і Нижній Новгород (9 млрд. руб.). Для порівняння: за той же період в Новосибірську і Красноярську було зафіксовано найнижчі обсяги оборотів громадського харчування 5,8 млрд. Руб. і 6,2 млрд. руб. відповідно.

відповідно

До осені 2008 року ринок кафе і ресторанів в містах-мільйонниках щорічно зростав на 20-40%. Зараз експерти прогнозують, що в 2009 р. динаміка буде незначною, а деякі сегменти і зовсім скоротяться. Найсильніший удар припаде на заклади верхнього середнього класу - «middle up». У листопаді 2008р. дослідницька компанія «Комкон» провела моніторинг реакції російського споживача на економічну кризу. Опитані зізнавалися, що в першу чергу значно скоротили витрати на відвідування ресторанів, кафе і барів. Приблизно 10% учавствовашіх в опитуванні взагалі відмовилися ходити в заклади громадського харчування і стали їсти вдома. Близько 38% сьогодні вважають за краще економити, вибираючи більш дешеві заклади. Експерти констатують: «Раніше один відвідувач залишав в демократичних закладах, пивних пабах 500-600руб., В гастрономічних ресторанах - понад 1,5 тис. Руб. Тепер же розміри всіх середніх чеків скоротилися на 40% ».

«Великі міста» - проект «Ділового кварталу», завдання якого - представити рейтинг економік найбільших міст Росії. Грунтуючись на офіційній інформації державних служб, галузевих асоціацій та власних дослідженнях, аналітична служба видання представляє рейтинг міст-мільйонників в рамках одного ринка.Експертние думки учасників ринку пояснюють сформовані тенденції і прогнозують його розвиток.

Коротка інформація про Мережу журналів «Діловий квартал»:

«Діловий квартал» - мережа ділових журналів в містах-мільйонниках Росії: в Єкатеринбурзі, Челябінську, Ростові-на-Дону, Красноярську, Новосибірську, Нижньому Новгороді, Самарі і Казані. Всі видання мережі об'єднують спільна редакційна і маркетингова політика, загальна бізнес-модель і стандарти змісту. Читачі «Ділового кварталу» - активна бізнес-аудиторія (власники і топ-менеджери, керівники середньої ланки динамічно розвиваються бізнесів).

www.retail.ru

Поділитися публікацією: Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.