- Три складові пароварки
- Чотири переваги пароварки перед звичайною каструлею або сковорідкою
- П'ять функцій пароварки, на які покупці звертають увагу
- Шість популярних моделей пароварок
- Сім рецептів для пароварки
Якщо ви прихильник здорового харчування і самі готуєте їжу, то напевно у вас на кухні присутні пароварка - кухонний прилад, що дозволяє готувати на пару практично будь-які продукти. А може, ви тільки збираєтесь придбати це диво техніки і роздумуєте, на якій моделі зупинити свій вибір? оглядач www.interfax.by вивчив пропозиції на ринку.
Три складові пароварки
Звичайна електрична пароварка складається з трьох основних елементів - підстави, або бази, паровий кошика і піддону.
1. В основі розташована вся електрична «начинка» і панель управління. Також до основи відноситься ємність для води, кипіння якої створює паровий ефект під час використання пароварки.
2. Парові кошики - це відділення, призначені для продуктів. Їх може бути кілька, багато пароварки є «багатоповерховими» і дозволяють готувати відразу декілька видів продуктів. Більшість з них має в наявності дві або три парових кошика, верхня з яких закривається кришкою.
3. У піддон стікає сік і конденсат. Зустрічаються моделі і з декількома піддонами.
Чотири переваги пароварки перед звичайною каструлею або сковорідкою
1. Варка на пару є дуже делікатним способом термообробки, тому в продуктах, приготовлених за допомогою пароварки, зберігається набагато більше вітамінів.
2. При приготуванні в пароварці продуктам не потрібно жир, що дозволяє легко готувати низькокалорійні страви, а також продукти для людей, яким прописані дієтичні страви. При цьому за смаком другі страви (м'ясо, риба, овочі) нічим не поступаються тим, що зняті з плити.
3. В пароварці можна не тільки готувати. Вона прекрасно підійде для розморожування і швидкого підігріву продуктів, а також для стерилізації банок і дитячих пляшечок.
4. Пароварка буде незамінна для забудькуватих господарок, які можуть відволіктися на серіал або телефонний дзвінок. Адже в пароварці продукти не згорять і не втечуть, а вона сама відключиться або у встановлений вами час, або зробить це самостійно, коли в ній закінчиться вода.
П'ять функцій пароварки, на які покупці звертають увагу
1. Потужність. Вона може бути досконалою різною, від 500 до 2000 Вт. Незважаючи на те, що саме на цю функцію покупці звертають особливу увагу, вона як раз вторинна і прямого впливу на швидкість приготування їжі потужність не має. Потужність є лише технічною характеристикою приладу.
2. Тип управління. В одних пароварка ви можете зустріти механічні перемикачі-таймери, привести в дії які можна одним рухом руки. Інші пароварки обладнані електронною кнопкової панеллю. Остання вважається більш функціональною, так як на ній можна запрограмувати більшу кількість режимів приготування їжі і визначити не тільки час вимикання пароварки, а й, наприклад, час включення.
3. Форма, кількість і обсяг парових корзин. У більшості пароварок, як ми вже відзначали, дві або три чаші для приготування їжі. Вибираючи кількість чаш, уявіть, як часто ви будете користуватися пароваркою і багато страв одночасно мають намір готувати. Якщо у вас велика сім'я, яка часто збирається за одним столом, кількість чаш напевно має перевищувати стандартні дві. В іншому випадку і їх може виявитися цілком достатньо. Багато моделей пароварок мають також в наявності зручну чашу для рису, яка допомагає готувати будь-які каші та супи. Обсяг однієї чаші може варіюватися від 0,7 до 2 літрів. При покупці пароварки з декількома паровими корзинами зверніть увагу і на їх форму. Якщо вони будуть однаковими за розміром, то в процесі приготування їжі їх можна буде легко поміняти місцями, помістивши чашу з майже приготовленої їжею наверх, а ту, якою потрібно обробка більш високою температурою - вниз. Однак є у таких чаш і один недолік: вони громіздкі і займають більше місця при зберіганні. А ось парові чаші різних розмірів хоч і не можна міняти місцями, але набагато зручніше в цьому відношенні. Їх можна поставити одна в іншу.
4. Піддони, висота і кількість. Краще вибирати пароварку з високими піддонами, близько 2-2,5 сантиметрів, тоді не доведеться часто заглядати в піддон, щоб злити сік з продуктів і конденсат пари. Добре, якщо пароварка має кілька піддонів. Тоді можна буде не турбуватися про змішування смаків і запахів продуктів, які одночасно готуються в пароварці. Гурмани можуть використовувати кілька піддонів для приготування різних соусів з стікає в них соку. Бажано, щоб піддон вашої пароварки мав ручки, за які його можна тримати, оскільки в іншому випадку, зливаючи гарячий бульйон, легко обпектися.
5. Виробники та ціна. У цьому питанні все залежить від запитів покупця. Можна купити добротну пароварку за USD40, а можна витратити USD150, але при цьому користуватися тими ж функціями, якими володіють більш дешеві моделі. Пароварки відомих фірм коштують дорожче, але не кожен готовий переплачувати за марку USD20-50. Набагато важливіше вивчити технічні характеристики приладів і дізнатися про наявність сервісних центрів у вашому місті, куди можна звернутися у разі виявлення проблем.
Шість популярних моделей пароварок
1. Kenwood CP658. Ємність посуду 6,5 літра. Потужність 320 Вт. Ручний контроль з 3 настройками: програма приготування протягом 4 годин, програма приготування протягом 8 годин, режим підігріву. Скляна кришка. Ціна - USD80.
2. Moulinex MV1000. Пароварка потужністю 900Вт. Обсяг чаші становить 6 л (3 + 3л). Є таймер на 60 хв. У комплекті контейнер для рису. Механічний тип управління. Індикація включення. Знімне дно чаші. Індикатор рівня води. Довжина мережевого шнура 0.85 м. Ціна - USD47 - 55.
3. Supra FSS-207. Пароварка потужністю 900 Вт, 3 робочі ємності (2 основні чаші + 1 чаша для приготування рису). Максимальний обсяг 7л. Знімні грати для приготування громіздких продуктів. Таймер. Функція автовідключення. Кількість води 1л. Індикатор рівня води. Ціна - USD65 - 68.
4. Tefal VC 4008 Steam Cuisine Vitamine +. Посилена потужність (2000Вт) і автоматичне визначення ідеальної температури (650Вт) - готує в 2 разів швидше і зберігає в 3 рази більше вітамінів. 2 чаші (3 л + 4 л) + чаша для рису (1 л), знімні грати для приготування «громіздких» блюд, механічний таймер на 60 хвилин. Ціна - USD105.
5. Vitek VT-1550. Потужність 825 Вт. Захист від перегріву. Швидкий старт. 3 прозорі чаші для варіння. Вбудований лоток для яєць. Таймер 99 хв. Ціна - USD67.
6. Bimatek X-1380 MCP. Три контейнера для приготування їжі + додатковий контейнер для рису. Постійний долив води. Таймер на 60 хвилин. Автоматичне відключення. Грати з дрібною перфорацією для максимального проникнення пара. Просте і зручне управління. Компактне зберігання. Ціна - USD60.
Сім рецептів для пароварки
У приготуванні страв для пароварки існує одна небезпека - якщо ви звикли до смаженої і присмаченою спеціями їжі, то їжа з пароварки може здатися вам прісним. Не поспішайте з висновками. Страви з пароварки можуть бути не менш апетитними, ніж ті, які зроблені на сковорідці.
1. РАГУ З МОРКВИ І ЧЕРВОНОЇ РИБИ
Інгредієнти: 3 моркви середньої величини, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 помідор, 150 г червоної риби (краще сьомги), сіль, чорний перець і хмелі-сунелі до смаку.
Спосіб приготування: Моркву почистити і натерти на крупній тертці, нарізати помідор і червону рибу, цибулю дрібно покришити. Всі помістити в чашу для рису і поставити на 35-45 хвилин в пароварку. При бажанні за 5 хвилин до завершення приготування додати приправи і сіль.
2. БОРЩ Білоруський
Інгредієнти (на 3 порції): 150 г яловичини, 100 г кісток від шинки, 50 г сосисок, 150 г буряка, 100 г картоплі, 25 г моркви, 10 г петрушки, 20 г ріпчастої цибулі, 15 г томатної пасти, 5 г сала , 5 г борошна, 5 г цукру, 5 мл оцту, 10 г сметани, сіль.
Спосіб приготування: Яловичину разом з кістками від шинки (або з шинкою) покласти в чашу для рису на 1-й ярус пароварки, залити водою і готувати 60 хв (до готовності). Буряк готувати в шкірці на 2-му ярусі, очистити і нашаткувати соломкою. Так само подрібнити моркву і петрушку. Цибулю спасерувати, потім додати томатну пасту і смажити ще 10 хв. У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, овочі, пасеровану муку, коріння і готувати все разом 15-20 хв. Потім заправити цукром і оцтом, посолити. Подавати з м'ясом, сосисками, сметаною.
3. Фаршировані ПЕРЦІ
Інгредієнти (на 3 порції): 6 великих болгарських перців, 1 морква, 1 головка цибулі, 200 гр м'ясного фаршу, 1 склянка відвареного рису, сіль за смаком.
Спосіб приготування: Моркву і цибулю подрібнити, змішати з фаршем і рисом. Отриманою масою начинити перці (попередньо видаливши з них насіння) і помістити їх в пароварку на 30-40 хвилин.
4. ПОВІТРЯНИЙ ПИРІГ З СИРОМ
Інгредієнти: 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, 3/4 склянки молока, 1/2 склянки тертого сиру, 2-3 яйця, сіль і перець.
Спосіб приготування: Спочатку потрібно приготувати соус: на розігрітому вершковому маслі підсмажити борошно, розвести молоком, розтерти ложкою, щоб не утворилося грудок, додати сир, посолити, поперчити і дати масі охолонути. Окремо збити жовтки і білки і вилити на остиглий загуснув соус. Форму змастити маслом, вилити в неї масу і поставити форму для запікання на 25 хвилин в пароварку. Коли маса зовсім затвердіє, нагрів припинити і залишити пиріг.
5. бананові СУФЛЕ в шкірці
Інгредієнти: На 4 порції. 4 банана, 2 яйця, 1 ч. Ложка борошна, 1 ст. ложка ванільного цукру, 1 ч. ложка коньяку.
Спосіб приготування: Банани в шкірці обмити і розрізати впоперек на дві частини. Вибрати м'якоть, зберігши шкірку цілої. М'якоть протерти через сито, додати ванільний цукор, збиті яйця, борошно і коньяк. Приготовленої сумішшю наповнити шкірку бананів, покласти в пароварку і готувати 8-10 хв. Подавати до столу гарячими.
6. яєчню З КАРРИ І зеленим цибулею
Інгредієнти: 2 яйця, щіпка каррі, невеликий пучок зеленої цибулі, сіль за смаком.
Спосіб приготування: Яйця розбити в кошик для варіння рису (обережно, щоб не пошкодити жовтки), посипати каррі і при бажанні посолити. Помістити в пароварку на 15-20 хвилин. Готову яєчню посипати нарізаною зеленою цибулею.
7. КУРЯЧИЙ салат з грейпфрута, АПЕЛЬСИНОМ І АВОКАДО
Інгредієнти: 4 половинки курячих грудок без кісток, 1 качан салату, 1 склянка крес-салату, 1 апельсин, 1/4 ч. Ложки солі, 1/8 ч. Ложки меленого перцю, 1/4 склянки оливкової олії, 1 червоний грейпфрут, 2 ст. ложки червоного винного оцту, 1 зубок часнику, 1 ч. ложка меду, 1 авокадо, 1/2 ч. ложки соусу.
Спосіб приготування. Влити в резервуар або внутрішню чашу кількість води, рекомендоване за інструкцією для варіння курки, або взяти 1 склянку води, якщо курки немає в переліку. Встановити піддон і паровий кошик або чашу. Покласти в неї курку. Накрити кришкою і варити протягом рекомендованого часу, як правило, 15-18 хвилин для більшості пароварок або поки курка не перестане бути всередині червоного кольору. Викласти курку на тарілку. Трохи посолити і поперчити. Накрити і залишити охолоджуватися приблизно на 15 хвилин.
У маленькій мисці змішати масло, оцет, часник, мед і соус. Посолити і поперчити. Качановий салат і крес-салат викласти в салатницю середнього обсягу. Гострим ножем зрізати шкірку і білу шкірку з грейпфрута і апельсина. Видалити мембрани і розібрати на дольки. Шматочки грейпфрута і апельсина розкласти на тарілці разом з часточками авокадо. Перед подачею змішати салат і крес-салат з половиною заправки. Розподілити по 4 сервірувальним тарілках. По краях тарілки розкласти грейпфрут, апельсин і авокадо. Остигнула курку нарізати порційними шматочками і покласти на зелень в центр кожної тарілки. Залишилася заправкою скропити салат.
А може, ви тільки збираєтесь придбати це диво техніки і роздумуєте, на якій моделі зупинити свій вибір?
