Мікрохвильові печі: мікро хвилі

Років десять тому мікрохвильові печі були в дивину, тепер вони є практично в кожному будинку. Ця диво-техніка значно економить час міського жителя. Однак до сих пір немає чіткої думки - наскільки мікрохвильова піч шкідлива для здоров'я? У цьому питанні на сторінках "МК" пробує розібратися лікар-дієтолог Олексій Ковальков.

Завдяки потужному магнетрону мікрохвильова піч перетворює звичайну електроенергію в електричне поле надвисокої частоти. Мікрохвилі впливають на молекули води в їжі, і ті починають коливатися з надвисокою частотою, нагріваючи їжу. Покинути стіни мікрохвильовки хвилі не можуть - на їхньому шляху герметична дверцята, захисна сітка на дверцятах і міцний герметичний корпус. Зрозуміло, якщо грубка справна. Через пошкоджені деталі мікрохвильовки, навіть якщо це тріщини, можливий вихід мікрохвиль назовні, саме такі мікрохвильові печі становлять небезпеку для людини.

Разом з тим,

{jb_quote}

якщо з мікрохвильовкою все в порядку, щілину навколо дверцята все-таки може бути джерелом невеликого опромінення.

{/ jb_quote}

Тому під час включення печі рекомендується відходити від агрегату подалі, особливо це стосується вагітних жінок і дітей.

Тест на пролом

Є один простий експеримент, щоб визначити, опромінює чи вас мікрохвильова піч чи ні. Покладіть свій мобільний телефон на тарілку в мікрохвильову піч, закрийте дверцята, мікрохвильову піч при цьому не включайте! З іншого телефону на відстані 1-2 метрів від мікрохвильової печі потрібно зателефонувати на мобільний. Якщо піч надійна, і стримує всі мікрохвилі, то по телефону ви почуєте повідомлення: «Абонент знаходиться поза зоною доступу мережі» ... Якщо ж сигнал до телефону дійшов, то цієї мікрохвильовою піччю найкраще не користуватися.

У чому готувати?

Посуд - вона може бути скляна, керамічна, глиняна та пластмасових, на якій написано «термостійкий до 140 градусів», - для мікрохвильової печі краще вибирати велику і глибоку: в процесі приготування їжа сильно збільшується в об'ємі і піднімається. Перевірити її на придатність для мікрохвильовки теж допоможе експеримент: покладіть в посуд продукт і поставте в піч на 1-2 хвилини.

{jb_quote}

Якщо їжа нагрілася, а посуд по краях залишилася холодної - її можна використовувати в мікрохвильовці.

{/ jb_quote}

А ось якщо краю посуду нагрілися до такої ж температури, що і їжа, то такий посуд грубці не походить.

Як готувати?

Кілька корисних порад:

- при варінні овочів, сосисок або запіканні фруктів потрібно проколоти їх шкірку виделкою в декількох місцях - це запобіжить «вибухи»;

- ні в якому разі не готуйте і не підігрівати яйця в мікрохвильовці, в іншому випадку залишитеся без чудо-пічки, зате знайдете «чудо» -Травми. Такий же по силі вибуховий ефект може влаштувати згущене молоко в металевій банці;

- виймайте ложки, металеві дужки, зволікання з їжі і упаковки. Вони можуть «замкнути» і пошкодити мікрохвильову піч;

- ну, і, зрозуміло, стежте за часом приготування їжі. Перегрів продуктів може привести до їх обвуглювання.

замість поскріптума

Преобретать мікрохвильову піч найкраще відомої марки: найбільші виробники в боротьбі за увагу покупця стежать за тим, щоб параметри їх мікрохвильовок відповідали загальноприйнятим світовим стандартам здоров'я.

Як же впливає мікрохвильова піч на наш організм? Вчені до цих пір ще не винесли остаточний вердикт шкоди здоров'ю або її безумовної користі. Тому поки будемо користуватися справною піччю строго по інструкції, не забуваючи про заходи безпеки для себе і близьких.