Як вибрати форму для випічки: різновиди форм

1. Силіконові форми для випічки
2. Керамічні форми для запікання
3. Металеві і ангіпрігарние форми для випікання
4. Скляні форми для випічки
5. Чавунні форми для випікання
6. Паперові форми для випічки
7. Форми для випічки кексів
8. Де купити форми для випічки

Як вибрати форму для випічки: практичні поради для господинь

листопад 24/12

В даний час мало знайдеться кондитерських виробів з магазину, які б виготовлялися без різних шкідливих для людського організму речовин: консервантів, барвників, ароматизаторів і т.д. Тому цілком виправдано виготовлення тортів, пирогів, тістечок в домашніх умовах. А що для цього потрібно, крім необхідних інгредієнтів? Правильно, вибрати відповідну форму для випічки!

Адже форми є невід'ємним атрибутом якісної випічки - щоб тісто підійшло як слід, щоб не підгоріло і не прилипало до стінок в спробах дістати корж з форми.

Для необізнаних початківців кулінарів від того асортименту формочок, який пропонують спеціалізовані магазини, може просто голова піти обертом: силіконові, металеві, керамічні, скляні, чавунні, паперові. Ще можуть бути форми для хліба, горішків, кексів, багетів, трубочок, паски, тарталеток, тортів. Крім того, за формою бувають круглі, прямокутні, фігурні, у вигляді півмісяця, в формі ведмедика, серця, метелики, сонечка і т.д.

Як же визначитися в цьому розмаїтті і як вибрати форму для випічки? Давайте розбиратися разом.

Силіконові форми для випічки

З'явившись зовсім недавно на ринку кухонного начиння, силіконові форми для випічки сподобалися навіть «бувалим» господаркам, а про початківців кулінарів і говорити нема чого. До цих форм не прилипає тісто, їх не потрібно змащувати жиром (хіба що тільки перед найпершої випічкою), тісто в них пропікається рівномірно, не пересушує, плюс до цього готове кондитерський виріб дуже легко виймається із силіконової форми. Чи не мрія чи це?

Силіконові форми для випічки

Силіконові форми для випічки фото

Силіконова форма для випічки пампушок Tescoma

Крім того, силіконові формочки бувають різних розмірів і форм, в них можна випекти як великий пиріг, так і маленькі кекси. Причому, зробити це можна як в сучасному духовій шафі , Так і в духовці газової або електричної, ще ці форми можна використовувати для випічки в мікрохвильовій печі і аерогрилі . Серед недоліків можна виділити лише один - в цих формах не можна запікати при температурі понад 240 ° С. Але з цим недоліком можна миритися, чи не так? І наостанок хочеться сказати, що в силіконових формах можна не тільки робити випічку, а й заморожувати фруктовий або будь-який інший лід.

Керамічні форми для запікання

Форми порцелянові для випікання

Керамічна форма для випічки Tescoma

Такі форми для випічки мають презентабельний зовнішній вигляд (у них не соромно подати пиріг навіть на святковий стіл ) І товсті стінки, тому тісто в них підгорає значно рідше, ніж в більш тонких формах. Крім того, в «дихаючих» керамічних формах тісто пропікається рівномірно, тобто в середині НЕ буде сирого. Ще одним плюсом є стійкість кераміки до високих температур. У них добре готувати порційні суфле, пудинги, різні запіканки і прямо «з пилу з жару» подавати на стіл.

Металеві і ангіпрігарние форми для випікання

Металеві форми для випічки фото

Вони знайомі ще нашим бабусям, може пам'ятаєте, в квадратних формах випікали хліб, а круглі роз'ємні форми використовували для випікання пирогів і коржів для тортів? Такі прості форми алюмінієві, бляшані або з нержавіючої сталі продаються і зараз. Найчастіше вони виконані з тонкого металу, тому легко можуть деформуватися. Але при дбайливому до них відношенні - довговічні. З недоліків слід зазначити тільки те, що перед випічкою металеві форми слід рясно змащувати жиром, інакше тісто напевно пригорить до стінок і дну формочки.

А щоб цього не сталося, вибирайте тефлонові форми для випічки. Це ті ж металеві форми, але з тефлоновим антипригарним покриттям. До стінок такого посуду тісто не прилипає, однак їх все одно потрібно змастити жиром, особливо, якщо випікаєте тісто, яке не містить жирів (наприклад, бісквіт). При виборі варто зупинити увагу на тефлоновим формах з товстими стінками, такі формочки прослужать довше і не будуть деформуватися. З недоліків такої форми можна відзначити тільки один - її не можна дряпати.

Тефлонова форма для випічки

Антипригарна форма для випічки тортів і пирогів Tescoma

Скляні форми для випічки

Форми з жароміцного скла так само, як і керамічні, цілком естетичні, і в них можна подавати страву на стіл, не виймаючи з форми. Добре в них готувати різні запіканки, овочі, а ось якщо вирішили приготувати пиріг, то краще застелити дно такої форми пергаментним папером, щоб уникнути прилипання до стінок. Але слід пам'ятати, що скляна форма для випічки не переносить різких перепадів температур, тому її потрібно нагрівати і охолоджувати поступово.

Скляні форми для випічки Smart cooking

Чавунні форми для випікання

Вони чимось нагадують керамічні форми, але лише по товщині стінок. У них теж добре пропікається тісто з усіх боків і всередині, але перед випічкою форму обов'язково потрібно змастити жиром. З плюсів можна відзначити довговічність таких форм - як і чавунні сковорідки та інший кухонне начиння , Форми для випікання з чавуну стають тільки міцніше згодом.

Чавунні форми для випікання

Чавунні форми для випічки

Паперові форми для випічки

А ось вихід для тих, хто не хоче возитися з брудної посудом - можна просто використовувати паперові форми для випічки. Це одноразові форми, які викидаються відразу після випікання. Найчастіше в них випікають кекси, мафіни, тарталетки, паски. Екологічні одноразові форми використовуються не тільки для випічки, але і для транспортування кулінарних шедеврів. Вирушаючи в гості, ви можете спекти паску і привезти його в первозданному вигляді, він не втратить своєї первісної форми, що не відволожиться, не зіпсується його смак.

Паперові формочки одноразові

Форми для випічки кексів

Окремо хотілося б зупинитися на тому, як вибрати форму для випічки кексів. Як правило, вони мають круглу форму з отвором в центрі. Це потрібно лише для того, щоб важке тісто добре пропеклося всередині. Якщо ви любитель великих кексів, то така форма просто необхідна в господарстві.

Форми для випічки кексів фото

Форма для кексу Tescoma

Форма для випікання тортів і кексів DELICIA

Де купити форми для випічки

Будь-яку форму, будь вона металевої або скляної, можна купити в магазинах посуду, тут же продають силіконові форми. Прекрасний варіант заощадити свій час - замовити будь-які форми в інтернет-магазині з доставкою додому.

Як бачите, форми для випічки бувають різними і, завершуючи їх огляд, потрібно відзначити, що не можна обійтися на кухні якоїсь однієї формою. Якщо випічка - це ваше улюблене справа, до якого ви ставитеся сумлінно і з душею, тоді мати кілька різних форм - це справа честі. Для тарталеток - силіконову або паперову, для кексів - спеціальну з отвором в центрі, для суфле - керамічні формочки, для тістечок - квадратні металеві.