Мультиварка - корисно, комфортно, доступно!

1. Страви на пару - це корисно
2. Підтримувані режими
3. режим Гасіння
4. режим Випічка
5. Режими Плов, Гречка, Молочна Каша
6. Режим "Пароварка"
7. Мультиварки та мультиварки - скороварки - в чому різниця?
8. потужність
9. Матеріал корпусу
10. Матеріал внутрішнього покриття
11. габаритні розміри
12. Тип нагрівального елементу
13. Деякі додаткові функції мультиварки, про які корисно знати
14. Інновації від лідерів
15. Ціна і функціональність

Мультиварка - відмінне рішення для тих, хто не дуже любить, не знаходить часу або зовсім не вміє готувати. З іншого боку, мультиварка - продукт сучасних технологій, що дозволяє точно керувати і підтримувати різноманітні професійні режими готування, включаючи й такі, які неможливо створювати в будь-яких інших пристроях. І в будь-якому випадку, якщо вже мультиварка поповнить арсенал вашого комплекту кухонної побутової техніки, то простоювати вона вже точно не буде.

Кажучи доступною мовою, з технічної точки зору мультиварка - це містка каструля, вміщена в компактну духовку невеликих розмірів. Каструля щільно прикривається кришкою з отворами, через які виходить пар, а точніше - його надлишок. Корисний пар, що залишається всередині робочого об'єму ємності в потрібній концентрації дозволяє забезпечити стабільність обраного режиму готування - потрібну температуру, тиск і вологість. Таким чином, в мультиварці створюються оптимальні умови для швидкого приготування безлічі смачних, корисних і естетично привабливих страв.

Ніжна шарлотка, повітряна запіканка, ароматне тушковане м'ясо або яблука, рум'яна картопля, курка, кабачки або плов, приготовані в мультиварці мають особливий, пікантний смак і консистенцію.

Страви на пару - це корисно

Оскільки можливості багатьох сучасних моделей мультіварок підтримують режим готування страв на пару, то її придбання позбавить вас від необхідності покупки окремої пароварки. Таким чином, ви отримуєте можливість урізноманітнити своє домашнє меню безліччю не тільки смачних, але і корисних дієтичних страв. Страви, приготовані на пару - один з найпростіших способів перейти на здорове харчування, при цьому істотно розширивши свій раціон без шкоди для смакових якостей приготованих страв. Дуже важливо, що ніяких обмежень по термінах така дієта не передбачає! Можна сказати, що приймаючи рішення купити мультиварку, ви робите одну з найвагоміших стратегічних інвестицій в своє Здоров'я на роки вперед! Судіть самі, їжа приготована на пару, на думку провідних дієтологів, рекомендована:

• при виразці шлунка, колітах, гастритах;
• гіпертонічної хвороби;
• пацієнтам з високим рівнем холестерину в крові;
• діабетикам різних типів;
• хворим, які страждають патологіями печінки і нирок;
• вагітним і матерям на етапі лактації;
• дітям;
• людям з ослабленим організмом і перебувають на стадії реабілітації після перенесених операцій;
• ін.

Курка або м'ясо, приготовані на пару в мультиварці зберігають максимальну концентрацію мікроелементів, вітамінів і мінералів, значно випереджаючи в цьому рейтингу навіть варену їжу, втрачає при готуванні до 50% і більше корисних речовин.

Мультиварка - побутова техніка для здорового харчування

Про те, на що слід звернути увагу, підбираючи модель мультиварки, оптимально відповідну вашим вимогам, побажанням і можливостям ми розповімо в цій статті.

Підтримувані режими

Функціональні можливості мультиварки можна оцінити за кількістю підтримуваних режимів, основних і додаткових функцій. До основних, найбільш затребуваним режимам мультиварки, підтримуваним абсолютною більшістю моделей слід віднести шість популярних програм: Гасіння, Випічка, Плов, Гречка, Варка на пару, Молочна каша. Серед них, як свідчать відгуки про Мультиварка середньостатистичних домогосподарок, особливо популярні Гасіння і Випічка. Коротко познайомимо вас з кожним з перерахованих режимів.

режим Гасіння

Найбільш точно цей режим відповідає умовам приготування страв у звичайній печі при низьких температурах. Саме в цьому режимі готуються приголомшливі бульйони і холодці, будь-які каші, що вимагають проходження стадії "томління". Умови, створювані і підтримувані в мультиварці в низькотемпературному режимі при мінімальному тиску дозволяють отримувати страви, що володіють чудовим ароматом і закінченим вираженим смаком. При цьому час гасіння в мультиварці середнього і бюджетного діапазону можна змінювати в межах від 1 до 12 годин. Зі збільшенням вартості моделі гнучкість, точність і діапазон тимчасових налаштувань режиму "Гасіння" істотно розширюються.

Овочі, риба, м'ясо, картопля, приготовані в мультиварці в режимі Гасіння не просто розпадаються на тарілці на ніжні шматочки, а буквально тануть у роті, наповнюючи повнотою смаку кожен рецептор і дивним ароматом весь простір навколо вас.

режим Випічка

У режимі "Випічка" мультиварка вразить вас ще однією гранню своїх талантів! Цей режим розкриває значний арсенал можливостей для кулінарних імпровізацій, причому ароматні бісквіти, пироги, шарлотки і запіканки в мультиварці - тільки мала частина її можливостей. Саме в цьому режимі створюються дивовижні за своєю різноманітністю і смаковими якостями піджарки для м'ясних і перших страв, проходять першу стадію попередньої термічної обробки м'ясні, рибні, овочеві та інші напівфабрикати, що призначаються для подальшого гасіння.

Просто залийте тісто в ємність, встановіть названий режим і через пару десятків хвилин ви отримаєте чудовий рум'яний фруктовий пиріг або шарлотку з апетитною рум'яної ароматної скоринкою. До речі, в цьому режимі виходить чудова картопля соломкою, чи не увібрала в себе (на відміну від класичної "фрі") шкідливих парів і мікроелементів токсичного рослинного масла. Мінімальний час обробки продукту в цьому режимі складає 20 хвилин, максимальний - 65 хвилин.

У деяких недорогих моделях мультіварок режим "Випічка" відсутній, що, звичайно ж, істотно знижує її вартість і на порядок урізує кулінарні можливості господині.

Режими Плов, Гречка, Молочна Каша

У режимі "Плов" ваша розумна помічниця виб'є з продукту весь накопичений сік і вологу, після чого інгредієнти до потрібної консистенції. Такий режим бездоганно підходить для власне плову, рису з овочами, страв, які готуються з інших круп і багато іншого.

Технологія готування молочної, гречаної каші або плову в мультиварці доведена до досконалості і досить складна, що втім анітрохи не позначається на затратах кухаря, якому лише і потрібно, що засипати інгредієнти, залити потрібну кількість води або молока і вибрати відповідні автоматичні режими ( "Гречка "," Круп'яна каша "і ін.). Мультиварка все зробить сама: сама доведе кашу до кипіння, сама знизить температуру до оптимальної, дозволить їй потомитися потрібний час для придбання очікуваної легкості і однорідності. Режим "Гречка" дозволить вам приготувати ніжний розсипчастий рис і безліч всіляких гарнірів по вашим власним "секретним" рецептами, багато з яких, можливо, стануть кулінарними бестселерами.

Режим "Молочна каша" дозволить вам зварити ідеальну рідку манну, рисову, гречану, пшоняну, вівсяну і будь-яку одному кашу, як на молочної, так і на водній основі.

Режим "Пароварка"

Нарешті, режим "Пароварка" створений для тих, хто цінує не тільки смачну і апетитну, але і здорову їжу. Вибравши цей режим, ви зможете залишатися абсолютно впевнені: кожен приготований в мультиварці кабачок, баклажан, помідор або скибочку риби віддасть вам максимум вітамінів і мікроелементів. Додамо, що режим "Пароварка" (крім переваг, описаних нами вище) - справжня знахідка для людей, які страждають від надмірної ваги!

Підтримка функціоналом моделі останнього режиму висуває певні вимоги до конструкції мультиварки, а якщо точніше - до герметичності кришки, безпеки роботи клапанів для спуску пари, швидкої і легкої доступності окремих елементів, до ергономіки та ін. При цьому блокування включення режиму "Пароварка" при нещільно закритих кришці, нерівно вставленої чаші (або її відсутності) забезпечує підтримка функції "Антівключеніе".

Приготування плову і молочної каші в однойменних режимах займає, в середньому, 1 годину, гречки - 40 хвилин.

Як свідчать відгуки про Мультиварка домогосподарок з досвідом, режими "Плов", "Гречка" і "Молочна каша" цілком можуть бути замінені режимом "Гасіння", з тією різницею, що при цьому втрачається можливість зміни часу початку приготування за допомогою програмованого таймера.

Дуже корисною і цікавою виявляється додаткова функція "Мультіповар", підтримувана деякими моделями. Завдяки їй стає можливим "вільний політ" уяви кулінара, створення власних унікальних рецептур і "авторських" страв.

Як свідчать відгуки про Мультиварка професійних домогосподарок, трохи поекспериментувавши з режимами, ви навчитеся використовувати особливості і переваги кожного з них для приготування безлічі різних страв. Так в режимі "Плов", наприклад, ви зможете приготувати просто чарівні за своїми смаковими якостями і ніжності спагетті.

Мультиварки та мультиварки - скороварки - в чому різниця?

Всі існуючі моделі мультіварок за своїми функціональними можливостями, специфіці технології роботи і особливостям конструктивного виконання можна розділити на дві великі групи:

• Моделі, процес приготування страв в яких здійснюється під тиском (мультиварки - скороварки).
• Мультиварки, процес готування в яких ведеться під звичайному тиску.

Високий тиск, що створюється всередині робочого об'єму мультиварки - скороварки стає своєрідним каталізатором швидкості приготування, оскільки сприяє підвищенню температури кипіння води понад звичних нам 100 ° С до 120 ° С. Конструктивно мультиварка - скороварка є багатошаровою металеву чашу з індукційним нагрівачем. Мультиварки, які не мають можливості скороварки не тримають надлишковий тиск усередині чаші і стравлюють накопичується в процесі приготування пар через спеціальні клапани.

До числа серйозних переваг мультіварок - скороварок можна назвати: енергоефективність, що забезпечується за рахунок високого коефіцієнта корисної дії, максимально високу концентрацію вітамінів в готових стравах, високу швидкість приготування (20-30 хвилин для повного приготування м'ясних та інших страв), підтримку режимів, недосяжних в звичайних Мультиварки (режим копчення і ін.), які працюють поза зоною підвищених тисків.

Для забезпечення необхідного рівня безпеки мультиварки - скороварки комплектують:

• Механічним замком кришки, що виключає випадкове відкривання;
• Клапанами, стравлювати надлишки пара;
• Електронною системою, яка контролює тиск.

потужність

Після того, як місце для розташування вашої майбутньої мультиварки з урахуванням довжини шнура до найближчої розетки визначено, саме час визначитися з потужністю моделі. З урахуванням затребуваності цього типу побутової техніки, обсяг споживаної електроенергії може виявитися досить значним. Це і є та плата, яку нам доведеться справно вносити за зекономлені час і зусилля. Разом з тим, приготувати одне і те ж блюдо в мультиварці виявляється вдвічі дешевше, ніж на електричній плиті.

Потужність моделі багато в чому визначає час приготування страви, т. Е. Мультиварка, потужністю в 600 Вт, при інших рівних умовах, витратить на приготування страви більше часу, ніж модель, потужністю в 800 Вт, але "з'їсть" менше електроенергії. Відповідно, якщо ви розраховуєте готувати часто і багато, а іноді і по кілька страв одночасно, то варто звернути увагу на більш потужну модель (від 900Вт і вище). Якщо ж ви не збираєтеся присвячувати готуванні занадто багато часу і налаштовані зрідка радувати себе, своїх друзів і близьких чимось оригінальним, корисним і смачним - цілком достатньо буде моделі середньої потужності (в межах від 510 - 670 Вт).

Важливо: з ростом обсягу чаші зростає і потужність моделі. На думку експертів і відгуками про Мультиварка більшості домогосподарок, модель потужністю в межах 600 - 800 Вт - оптимальний варіант вибору, що дозволяє готувати страви досить швидко, витрачаючи при цьому відносно небагато електроенергії. До моделей малої потужності відносять мультиварки з показниками до 500 Вт. Найпотужніші моделі преміум-сегмента, які використовуються в великих домашніх господарствах, споживають до 1.5 кВт.

Матеріал корпусу

Як зовнішній вигляд, так і такі важливі параметри моделі, як міцність і довговічність конструкції багато в чому визначаються матеріалом з якого виготовлений корпус мультиварки. Упускаючи цей момент під враженням доступної ціни, низького показника енергоспоживання або підтримки будь-якої екзотичної функції ми маємо всі шанси розчаруватися у виборі вже в самий найближчий час. На ринку доступні мультиварки з корпусом з пластика і неіржавіючої сталі. Моделі з металевим корпусом значно довговічніший і трохи дорожче, що компенсується досить значну вагу моделі. Моделі з корпусом з пластика легше і дешевше, але довше прогріваються до робочої температури.

Матеріал внутрішнього покриття

Це один з найважливіших критеріїв вибору, який визначає, як ціну мультиварки, так і якість приготованих страв, зручність і простоту догляду за обладнанням. Саме від числа шарів і матеріалу внутрішнього покриття багато в чому залежить його довговічність, стійкість до подряпин, а також і те, чи буде через деякий час пригорати їжа всередині. Можливі три варіанти виконання внутрішнього антипригарного покриття чаші мультиварки:

• Тефлонове.
• Керамічне.

Рідше зустрічається внутрішнє покриття з нержавіючої сталі і альтернативними вищенаведеним антипригарним покриттям. В якості основного матеріалу чаші може бути використаний алюміній або нержавіюча сталь. Алюмінієва чаша нагрівається швидше і рівномірніше. При цьому всі названі варіанти внутрішнього покриття (за умови дотримання технології його виготовлення) створюють всі умови для комфортної та якісної готування і необтяжливо догляду. Разом з тим, найякісніше, довговічне і дороге покриття - керамічне, в той час як тефлонове покриття, особливо при помірно акуратному зверненні з часом втрачає свої антипригарні властивості.

Зліва чаша з покриттям з нержавіючої сталі, праворуч - з покриттям з тефлону

Модель мультиварки KitchenAid Multi-Cooker and Stir Tower Bundle. Чаша з керамічним покриттям.

Керамічні чаші не вбирають запахи, дуже міцні, гігієнічні, прекрасно відмиваються, значно менше схильні до мікро деформацій при використанні чистячих порошків, не змінять свій первісний колір навіть після приготування вишневого варення. Мінус керамічного внутрішнього покриття - крихкість. Саме тому слід намагатися не упускати таку чашу на підлогу і уникати ударних контактів керамічної поверхні з твердими предметами.

Економія на вартості матеріалів чаші і її внутрішнього покриття досить швидко спричинить за собою необхідність її заміни, а значить, додаткових витрат. При цьому будь-які дефекти покриття моментально позначаться на якості і смаку готових страв.

габаритні розміри

Розмір мультиварки визначається, головним чином, розміром чаші. Мультиварки з малогабаритної чашею навряд чи можна назвати вдалим вибором, оскільки саме обсяг чаші обмежує можливість використання мультиварки в "авральному" режимі, коли виникає необхідність готувати швидко і багато. Така ситуація може бути пов'язана з будь-яким торжеством або трапитися зовсім спонтанно без жодного приводу.

Оскільки обсяг чаші варіюється в діапазоні від 1,6 до 10 літрів оптимальне рішення зможе підібрати для себе як самотній холостяк, не надто цінує переваги спілкування з друзями, так і домогосподарка, що накриває на стіл для великої родини 365 днів в році. Рада експерта - вибирати чашу з деяким запасом за обсягом, навіть якщо це відчутно позначиться на її вартості.

Що стосується вибору оптимального обсягу чаші мультиварки, то в режимі її щоденного використання цей показник залежить, головним чином, від кількості членів сім'ї. А саме:

• Для компактної сім'ї з двох чоловік буде цілком достатньо чаші до 2,5 літрів;
• Для сім'ї з трьох-чотирьох чоловік оптимальний вибір - модель з чашею від 3 до 4,5 літрів;
• Для великої родини цілком доречною виявиться модель з чашею від 5 літрів і більше.

Тип нагрівального елементу

Мозок будь-якої сучасної моделі мультиварки - електронний процесор, що дозволяє повністю автоматизувати процес готування, "серце" - нагрівальний елемент, що забезпечує вироблення необхідної кількості тепла. Час приготування страви і оптимальний температурний режим повністю відповідають обраній програмі. Нагрівальні елементи в мультиварці можуть бути розташовані:

• Зверху, знизу и з боків;
• Знизу и з боків;
• Тільки знизу.

Найефектівнішім Визнання перший варіант, Який гарантує максимально швидке и рівномірне прогрівання чаші І, відповідно, самє якісне та швидке Приготування страв. Незважаючи на те, що в процесі готування задіюється відразу кілька нагрівальних елементів, сумарний обсяг електроенергії, витраченої на приготування страви при цьому виявляється нижче, ніж при альтернативних способах нагріву (2, 3).

При впливі високих температур знизу, зверху і збоку блюдо готуватися

значно швидше, виходить більш соковитим, апетитним і ароматним.

Деякі додаткові функції мультиварки, про які корисно знати

Сучасні мультиварки - це не просто ефективна заміна сковороди і каструлі, але також і побутова техніка, прекрасно справляється з функціями скороварки, пароварки, сільської печі, йогуртниці і навіть хлібопічки. Інша справа, що деякі майбутні власники мультиварки в процесі прийняття рішення вже заздалегідь готові відповісти на питання: які функції моделі для них істотні, а які не будуть потрібні ніколи або майже ніколи. Хтось налаштований на парову дієту. Когось приваблює можливість виготовлення домашнього йогурту і зовсім не цікавить випічка власного хліба, хтось давно мріє організувати домашню міні-коптильню і т. Д. Варіантів і ситуацій рівно стільки, скільки моделей і покупців. Саме тому ретельно проаналізуйте можливості меню різних моделей і спробуйте сформувати ясно свідчить про те, які функції для вас дійсно мають значення, а які не принесуть вам нічого, крім зайвих додаткових витрат.

До числа корисних функцій, на яких в більшості випадків варто звернути увагу, можна віднести:

• Таймер і функцію "відкладений старт", що дозволяє зберігати температуру готового блюда протягом 13 годин;
• Функцію автоматичного підігріву, завдяки якій потрібна температура їжі буде підтримуватися стільки часу, скільки прилад буде залишатися підключеним до мережі;
• Сигнал закінчення приготування - сповістить вам про те, що пора до столу;
• Функцію попереднього замочування бобових;
• Голосовий гід - функцію, незамінну для людей зі слабким зором. Дозволяє прослуховувати голосові повідомлення, що дублюють всю інформацію на жк-дисплеї;
• Функцію термозахисту дозволяє застрахувати прилад від перегріву;
• Функцію дистанційного керування і контролю процесів з вашого смартфона.

Мультиварка "Redmond" з підтримкою функції відкладеного старту

Інновації від лідерів

Порівняльні експертні тести і численні відгуки про Мультиварка домогосподарок визначили абсолютного лідера серед моделей мультіварок 2015 бюджетному і середньому ціновому сегменті.

Перше місце в професійному рейтингу мультіварок 2015 і рейтингу користувальницьких симпатій з великим відривом дісталося моделям останнього покоління від компанії Redmond: Redmond SkyCooker M800S з підтримкою технології дистанційного керування з мобільних телефонів Ready for Sky (абсолютний лідер за співвідношенням: ціна, якість збірки, функціональність) і модель Redmond RMC-M4502 (друге місце).

Мультиварка Redmond SkyCooker M800S

Особливу увагу заслуговує інноваційна модель Redmond SkyCooker M800S , Блискуче втілила, при більш ніж доступною ціною, найпередовіші досягнення сучасної інженерної думки. Підтримка технології дистанційного керування зі смартфонів за допомогою спеціального додатку Ready for Sky дозволить її власнику:

• запускати або відключати пристрій;
• вибирати, активувати і встановлювати додатково програму готування і час роботи;
• коригувати вже встановлені параметри програми дистанційно безпосередньо в процесі приготування!

Мультиварка REDMOND RMC-M4502

Замикає трійку лідерів модель мультиварки Polaris PMC 0517AD

Мультиварка Polaris PMC 0517AD

Мультиварка "Поларіс" - це гідна ціна, безліч доступних програм і додаткових функцій, відмінна якість збірки і матеріалів, інтуїтивно простий і зрозумілий інтерфейс управління, надійність і невибагливість у догляді.

Ціна і функціональність

Вартість моделі, як правило, визначає її якість, рівень можливостей і арсенал підтримуваних додаткових функцій. Саме вони, в кінцевому рахунку, визначають рівень комфортності роботи з мультиваркою. Прекрасний приклад - модель мультиварки преміум-сегмента KitchenAid Multi-Cooker and Stir Tower Bundle , Що підтримує такі полезнейшие функції, як:

• можливість перемішування продукту (3 швидкості обертання + 3 імпульсних режиму);
• голосовий супровід процесу готування російською мовою;
• режим підтримки тепла і підігріву;
• функція відкладеного старту і інші.

Якщо ви всерйоз налаштовані готувати із задоволенням і отримувати при цьому стабільно прекрасні результати протягом багатьох років - модель KitchenAid Multi-Cooker and Stir Tower Bundle - саме те, що вам потрібно.

Як бачите, істотних нюансів при виборі однієї з ваших найголовніших помічниць на кухні більш ніж достатньо. Саме тому поспішати з оцінкою, так само як і керуватись одними емоціями при виборі вкрай небажано. Правильний вибір подарує вам можливість насолоджуватися здоровою і смачною їжею роками, невірний - зведе нанівець всі переваги сучасної мультиварки до нуля вже через тиждень.

Що ж, тепер ви володієте повним арсеналом знань для здійснення усвідомленого і вірного висновку з урахуванням ваших побажань і можливостей. Якщо ж технічні питання як і раніше залишилися - прохання ставити їх нашим консультантам. І звичайно ж, вас зацікавить питання: "... Де брати рецепти?" Рецепти з фото - в мультиварці (входять в комплект поставки моделі) або у вільному доступі в мережі Інтернет.

Бажаємо вам вдалої і вигідної покупки, міцного здоров'я і, звичайно ж, невичерпної творчої фантазії!

Схожі матеріали: