Як вибрати духову шафу

1. Різновиди духових шаф
2. Газова духова шафа
3. Електричні духові шафи
4. Типи духових шаф за способом установки
5. Режими роботи, основні функції духовок
6. Розміри і корисний об'єм
7. очищення
8. Чорна та сіра емаль (високого класу) легкого очищення
9. каталітична емаль
10. піроліз
11. Безпека і зручність користування
12. Зовнішній вигляд і конструктив

Сучасні духові шафи виступають багатофункціональними помічниками на кухні. Техніка може підтримувати до 30 режимів роботи, автоматичні програми приготування і додатковий функціонал.

Різновиди духових шаф

За типом підключення духовки діляться на газові та електричні.

газові духовки представлені широким асортиментом моделей. Устаткування підходить для експлуатації в квартирах, приватних будинках, підключених до централізованої системи газопостачання. У таких печах висока температура підтримується за рахунок полум'я газового пальника, яка розташовується в нижній частині духовий камери.

Сучасні моделі оснащені системою газ-контроль, яка перешкоджає витоку газу в разі згасання полум'я.

електричні духовки відрізняються багатофункціональністю (в порівнянні з газовими духовими шафами). Така техніка підходить для будинків, де не передбачено підключення до магістрального газу.

Електродуховки підтримують різні режими нагріву і роботи. Нагрівальні елементи в них розташовуються знизу, зверху і збоку. Завдяки такому розташуванню страви пропікаються і прожарюються рівномірно.

Компактні духовки з СВЧ - різновид електродуховок. Така техніка відрізняється швидким прогріванням і дозволяє прожарити продукти з усіх боків. Нагрівальні елементи в духовках розташовані з боків, зверху і знизу.

Духова шафа з функцією СВЧ стане альтернативою звичної мікрохвильовці. Устаткування в режимі мікрохвиль дозволяє розігріти або розморозити страву, а в комбінації зі звичайним режимом нагріву або гриля користувач зможе запекти блюдо і зберегти хрустку скоринку.

Але який духову шафу вибрати? Розглянемо переваги і недоліки газової та електричної духовок.

Газова духова шафа

переваги:

+ Дозволяє значно заощадити витрати на електроенергію. Встановлюється в будинках з газопостачанням.

+ Більш економічний у процесі експлуатації.

+ Надійність, довговічність і простота експлуатації.

+ Підтримує основні функції: смаження, запікання, тушкування, випікання.

На що варто звернути увагу:

- Відсутність автоматичного регулювання температури.

- При частому використанні потрібно покупка термометра.

- Стандартний функціонал.

- Потрібно потужна витяжка.

Важливо знати:

! Духові шафи економ-класу обладнані однією газовим пальником, розташованої в нижній частині конструкції. Устаткування з функцією гриль оснащується нагрівальним елементом, розташованим у верхній частині камери. Газові духовки з грилем повинні мати додаткову термоізоляцію.

! При покупці газової духовки вибирайте моделі з функцією безпеки газ-контроль, яка присутня у всіх печах MAUNFELD.

Електричні духові шафи

переваги:

+ Розширений функціонал: від базових режимів до автоматичних програм приготування страв.

+ Автоматичне регулювання температури і часу приготування.

+ Відсутність відкритого вогню - поліпшена протипожежна безпека.

+ Зручність використання.

+ Кілька нагрівальних елементів, що дозволяє рівномірно прогрівати будь-яку страву.

На що звернути увагу:

- Відносно висока вартість.

- Чи відносяться до енергоємному обладнання.

Важливо знати:

! В удосконалених моделях електродуховок передбачена програмована система управління, що дозволяє готувати страви з складним рецептами.

Типи духових шаф за способом установки

Духовка не завжди розташовується під поверхнею. Деякі моделі газових або електричних духовок встановлюються окремо.

Залежний духова шафа встановлюється в парі з поверхнею і має такі переваги:

• Компактність - оптимально підходить для малогабаритних приміщень.
• Зручна панель управління, розташована на передній частині корпусу.
• Приваблива вартість.

Недолік такого шафи - духовка і варильна панель мають єдину систему управління, яка при поломці виводить з ладу відразу обидва агрегату.

Незалежна духова шафа не має додаткових модулів. Техніка встановлюється в будь-якому зручному місці.

Переваги незалежних духовок:

• Встановлюється без вручений панелі на будь-якому рівні від статі (максимально комфортне розташування - на рівні грудей).
• Агрегати підтримують додаткові функції: розморожування, підігрів вже готових страв, пароварка, гриль.

При установці духової шафи будь-якого типу необхідна організація витяжки. Спеціальне обладнання відчистить приміщення від неприємних запахів і продуктів горіння (дим, гар). Витяжки також перешкоджають осіданню жирового нальоту на поверхню побутової техніки, кухонні меблі, стіни, підлогу.

Режими роботи, основні функції духовок

При виборі духової шафи важливо враховувати підтримувані режими нагріву і функціонал обладнання. Газові духовки можуть тільки прогрівати блюдо знизу або знизу і зверху. У електродуховках передбачений нижній, верхній і бічний прогрів, включаючи конвекцію, гриль, вентиляційний нагрів.

Сучасні і більш дорогі моделі газових духовок додатково підтримують режим конвекції. Устаткування оснащується вентилятором, який встановлюється в задній стінці духової камери. Вентилятор створює циркуляцію прогрітого повітря по периметру всієї камери. За рахунок цього блюда запікаються рівномірно з кожного боку.

Для таких духовок необхідний особливий вид пальників, що не задуваються в процесі роботи вентилятора. Це значно збільшує вартість техніки.

Газові духовки, обладнані грилем, дозволять готувати страву «на вугіллі». Газовий гриль може використовуватися без режиму конвекції. Режим підходить для приготування великих страв. Газовий гриль дасть можливість приготувати страву з підсмаженою ароматної скоринкою. Гриль використовують і для сушіння ягід, фруктів і інших продуктів, що містять велику кількість соку.

В електричних духовках передбачений режим конвекції. Він значно розширює функціонал обладнання. Конвекція в духових шафах дає можливість готувати страви в прискореному режимі. В процесі нагрівання задіяні не тільки Тени, але і вентилятори, проганяють по камері нагріте повітря.

Блюдо прожарівается з усіх боків і виходить з апетитною скоринкою.

Гриль в духових електричних шафах буває стандартним або з функцією додаткової циркуляції повітряного потоку. Електричний гриль рівномірно розподіляє жар, дозволяє встановити точну температуру. Обладнання оснащене додатковим тепловим елементом, який створює теплове випромінювання. На грилі страви виходять з хрусткою скоринкою з усіх боків і зберігають свою соковитість і ніжність.

Електричні духовки також підтримують такі режими роботи:

Розморожування

Розморожування напівфабрикатів, м'яса, риби або готових страв здійснюється за допомогою вентилятора. При цьому нагрівальні елементи відключені.

Швидка розморожування

У процесі розморожування працює при мінімальній потужності тільки один ТЕН. Продукти обдуваются теплим повітрям за допомогою вентилятора.

Стандартний нагрів

Дозволяє задіяти верхні, нижні або бокові нагрівачі (окремо, в комбінації).

Приготування на різних рівнях

У процесі готування задіяні всі нагрівальні елементи і вентилятори. З такою функцією ви зможете одночасно готувати кілька страв, розташованих на різних деках або решітках.

рум'янцю

Режим використовується для отримання золотистої скоринки. У роботі задіяний тільки верхній нагрів.

Духовка, обладнана конвекторами, відмінно підходить для приготування рум'яної випічки, сушіння грибів, ягід, фруктів. Агрегати, оснащені вентиляторами, дозволять готувати страви при менших температурах.

Фірма MAUNFELD випускають духовки з функцією пароварки. Такі духові шафи обладнані парогенераторами, що дає можливість готувати дієтичні страви на пару.

Розміри і корисний об'єм

В асортименті представлені наступні розміри духових шаф:

• стандартні - 60х60 см;
• компактні - 60х45 см;
• вузькі - 45х60 см;
• широкі - 90х60 см;
• широкі компактні - 90х45 см.

Об'єм духової шафи залежить від його ширини:

• 45 см - від 32 до 45 літрів;
• 60 см - від 50 до 67 літрів;
• більше 60 см - від 67 до 110 літрів.

Компактні і вузькі моделі оптимально підходять для установки на малогабаритній кухні. Стандартні і повнорозмірні печі мають висоту 60 або 90 сантиметрів.

Середній корисний об'єм духовки становить від 50 до 70 літрів. Цього параметра досить для приготування великої кількості страв.

Вибираючи габарити обладнання, слід враховувати, що між духовкою і стінками ніші повинні бути зазори 10-15 міліметрів.

очищення

Як очистити духовку? З цим питанням стикаються багато власників нових духовок. Існує кілька методів очищення:

• ручна;
• каталітична;
• каталітична;
• парова;
• емаль легкого очищення.

Чорна та сіра емаль (високого класу) легкого очищення

Покриття не має пір, тому відштовхує воду, жир і бруд, виконано зі спеціальної емалі володіє особливими властивостями до розщеплення осів на стінки жиру, що дозволяє легко очищати її поверхня. А також захист поверхні від агресивних впливів, що викликають корозію металу. Це покриття несприйнятливо до подряпин, агресивним очисникам і високих температур. Очищення буде легкою, а пристрій прослужить дуже довго.

Для виробництва емалі використовується кварцовий пісок, польовий шпат і сода. При розплавленні цих компонентів утворюється прозора основа. Додавання до неї глушників дозволяє отримати блискучу і красиву емаль. Всі складові є природними речовинами, тому готова емаль відрізняється екологічною чистотою і гігієнічністю.

Основними перевагами емалі легкого очищення вважається стійкість до кислот, утворення яких відбувається при термічній обробці продуктів з підвищеним вмістом цукру.

Дане покриття істотно полегшує ручну чистку духовки і приладдя. Внутрішня поверхня стійка до ударів, подряпин і впливу кислот.

Термін служби такого покриття рівнозначний з терміном експлуатації.

каталітична емаль

Пори такого покриття заповнені спеціальною хімічною речовиною. При взаємодії цієї речовини і жирних крапель відбувається розщеплення. Однак сильне забруднення не розкладається за один раз, а вимагає багаторазового включення (при температурі 200-250С). Також потребує миття, з часом властивості такої емалі (шорстка) губляться, що призводить до заміни внутрішніх панелей, дно і та духовка не покриті емаллю.

піроліз

Жир розщеплюється під впливом температури 500С. Для покриття внутрішньої поверхні духовки використовується емаль легкого очищення, здатна витримувати високу температуру, але і різкі перепади. Але необхідно підключення духовки до системи вентиляції, тому що з'являється їдкий дим, що утворюється при згорянні. І піроліз має на увазі сильне нагрівання, яке є навантаженням для духовки і позначається на терміні її експлуатації. Тому таке очищення слід проводити в окремих випадках.

Безпека і зручність користування

При виборі духової шафи важливу роль відіграють параметри безпеки, наявність захисних пристосувань і систем:

• Захист від дітей духової шафи. Функція дозволяє заблокувати панель керування від випадкового натискання або зміни встановленої програми дитиною. У деяких моделях передбачено блокування дверей.
• Газ-контроль. Функція відповідає за блокування подачі газу в разі згасання полум'я.
• Система охолодження. Вбудовані духові шафи оснащуються спеціальними датчиками, що реагують на перегрів стінок обладнання. При підвищеній температурі такі датчики відключають техніку.
• Тангенціальне охолодження (система примусової вентиляції). Піч з системою тангенціального охолодження не гріються з зовнішньої частини. Примусова вентиляція має такі переваги:

1. виключений ризик отримання опіків;
2. відсутні розпечені поверхні;
3. простір і меблі навколо печі не нагріваються.

• Освітлення. Якісна підсвічування дозволяє стежити за процесом приготування без зайвого відкривання-закривання дверцят, що також виключає ризик обпектися.
• Охолодження дверцята. На ринку представлені печі з подвійним або потрійним склінням. Дорожчі моделі мають чотири скла. Між стеклами встановлюється вентилятор, що охолоджує поверхня дверцят.

Зручність і безпека використання духової шафи забезпечують і напрямні. У моделях економ-класу для розміщення деко і решіток використовуються бічні канавки.

У недорогих печах встановлюють дротяні направляючі. Вони легко знімаються і чістятся.Етот вид напрямних підходить для установки в електродуховках, в газових духових шафах і міні-духовках.
Напрямні являють собою металеві прути, які кріплять до бічних стінок. Такі напрямні забезпечують плавне ковзання і фіксацію дека.

Недолік таких конструкцій в тому, що вони вимагають підвищеної обережності при поводженні з гарячим посудом.

Устаткування з телескопічними направляючими вважається найзручнішим в експлуатації. Напрямні являють собою металеві полози, які висуваються разом з гратами або листом. Конструкція дозволяє легко висунути деко на потрібну відстань. Механізм направляючих міцно фіксує деко, виключаючи його падіння.

Конструкція встановлюється тільки в електричних духових шафах. Мінус - висока вартість в порівнянні з рифленими і дротяними напрямними.

Зовнішній вигляд і конструктив

Керування духовою шафою здійснюється за допомогою механічних перемикачів, електронних кнопок або сенсорних панелей.

Механічне управління характерно для газових духовок, міні-печей, бюджетних моделей устаткування. Поворотні перемикачі розташовані на передній панелі агрегату. З їх допомогою встановлюють режим нагріву, вибирають функцію, температуру або час приготування.

Переваги механічного управління:

• невисока вартість обладнання;
• надійна, проста експлуатація;
• проста чистка;
• стійкість до перепадів напруги.

Сенсорне управління - це різновид електронного. Налагодження та установка параметрів здійснюється за принципом роботи з дисплеєм смартфона або планшета. Така техніка обладнана інформаційними дисплеями, які дозволяють вибрати автоматичну програму приготування їжі.

Переваги сенсорного управління:

• стильний дизайн;
• висока точність установки параметрів;
• різноманітні автоматичні програми приготування, додатковий функціонал.

Електронне урядування дозволяє встановити не тільки температуру і режим нагріву, але і вибрати необхідну програму. Устаткування оснащується дисплеями, додатковими кнопками і перемикачами.

• Переваги електронного управління:
• оригінальний дизайн, естетичність;
• висока точність в установці і настройці параметрів режимів роботи;
• установка автоматичних програм, записи, збереження власних рецептів.

Піч оснащуються різними видами дверцятами:

• Відкидні. Шафи з такими дверцятами будуть незручними у використанні в невеликих за площею приміщеннях.

Плюси конструкції:

1. дозволяє поставити на дверцята грати або деко;
2. зручно завантажувати і вивантажувати посуд;
3. приваблива вартість.

• Навісні. Такі дверцята відкриваються вліво або вправо в залежності від уподобань користувача. Конструкція не підходить для підлогової установки, а використовується для вбудованої в нішу або мебельтехнікі.
• Висувна. У такій конструкції деко фіксується на дверцятах і висувається разом з нею.

Кількість стекол в дверцятах - від одного до чотирьох.

Дверцята з подвійним якісним заскленням забезпечують безпечне відкриття і закриття духовки. На відміну від дверей з одним склом, така конструкція практично не нагрівається зовні.
Подвійне скління дозволяє ефективно утримати тепло всередині духовий камери, що значно зменшує тепловтрати.

Дверцята оснащуються ергономічними ручками, які забезпечують зручне відкриття і закриття камери духової шафи.

Дверцята з потрійним склінням забезпечують кращу ізоляцію духовий камери. Конструкція з трьома стеклами зменшує тепловтрати. Фронтальна сторона в таких дверях не нагрівається, що забезпечує ефективну безпеку. У конструкції передбачена система примусової вентиляції. Між стеклами вбудовують вентилятор. В процесі роботи прилад охолоджує скляну поверхню.

Дверцята також оснащуються зручними ручками, які не нагріваються в процесі експлуатації.

Плавне закриття дверцята забезпечує спеціальний механізм. Такі духові шафи оснащують доводчиками закриття. Доводчик плавно закриває дверцята, що не вдаряється об фронтальні частини конструкції. Механізм забезпечує максимально щільне прилягання дверцята, що дозволяє знизити тепловтрати. Це зменшує енерговитрати і позитивно впливає на якість приготувати страв.

Піч розрізняються і за стилем. Компанія MAUNFELD пропонує обладнання в стилі хай-тек, модерн, ретро, ​​кантрі або класики. Широкий вибір дизайнерських рішень дозволяє легко підібрати підходящу модель для будь-якого інтер'єру кухні.

Додаткові функції

Якщо вам не вистачає стандартного набору режимів і функцій, в асортименті можна знайти духовки з розширеним функціоналом:

• Веретено. Таким пристосуванням оснащуються як електричні, так і газові шафи. Веретено дозволяє пропікати з усіх боків великі шматки м'яса, курку, готувати барбекю або шашлики.
• Термощуп. Прилад дозволяє визначити готовність блюда, його температуру. Термощупів бувають вбудованими в духовку і являють собою датчик з дротових або бездротових способом підключення. Прилад також можна придбати окремо.
• Окремий термометр. Прилад показує температуру духовки. Пристосування актуально для газових духовок, не оснащених вбудованими датчиками температури.
• Електропідпал. З такою функцією для розпалювання духовки не знадобляться сірники або запальничка. Досить натиснути необхідну кнопку.
• Термостат. Ця функція відповідає за додаткову безпеку. У разі перегріву духовки, критичної температури відбувається відключення нагрівальних елементів.
• Таймер (механічний, електронний). Функція автоматично відключає обладнання по завершенні приготування і оповіщає про готовність страви звуковим сигналом.

ВАРТІСТЬ

Ціни на духові шафи залежать від наступних параметрів:

• різновид і тип духовки;
• метод очищення;
• режими нагрівання;
• функціонал;
• додаткові функції і комплектація;
• дизайн.

У каталозі нашого сайту www.maunfeld.by представлені десятки моделей духових шаф різної цінової категорії: газові, електричні, компактні духовки з СВЧ.

Відеоогляди духових шаф MAUNFELD

Духові шафи Maunfeld

Відгуки про духових шафах Maunfeld