Delfaniya Кухарчук 4 рівня
- 18 серпня 2011, 12:32
- 17681
У холодильнику давно лежала упаковка рідкого тофу. Думала, що ж з нею приготувати - може пад тай чи морозиво? Сьогодні захотілося майонезу, але ми його давно не їмо. Згадала, що купувала в Москві соєвий майонез. Але наскільки я пам'ятаю, він був дуже жирний для мене і незабаром я його теж є перестала. Тому порилася в мережі, в пошуках рецепта домашнього соєвого майонезу. Цей мені здався найпростішим, хоча є рецепти, де майонез роблять з соєвого молока. Згадала також, що в Росії зараз Пост Успенський до 28 серпня. Може, хтось ще встигне скористатися.
Видавити пів-пачки тофу (у мене м'який, буває ще твердий). Добре, звичайно, використовувати домашній тофу, якщо ви його готуєте. Оскільки, його у нас продають вільно, я іноді лінуюся робити сама.
І, нарешті, чверть чайної ложки сухої гірчиці. Я не зовсім зрозуміла, за оригінальним рецептом - яка гірчиця там малася на увазі, тому кількість взяла трохи менше, ніж зазначено в оригіналі (там було 0,5 ч. Л.). Мені воно здалося достатнім, якщо буде мало - після збивання додайте ще й знову змішайте.
Прошу вибачення, якщо опис виявилося занадто докладним. Просто недавно я шукала хорошу мірну таблицю в мережі. І виявилося, дані в них дуже різняться. Мабуть, це через те, що мірні ємності - звичайні, здавалося б, ложки і стакани, скрізь не одного і того ж обсягу. Наприклад, в різних таблицях чайна ложка соди важила 5 і 15 гр. Мені здається, в таких стравах як соуси, це дуже важливо, оскільки зайва порція інгредієнта може все зіпсувати, тому вирішила показати вам обсяги своїх ложок. Оскільки ті ложки, які тут називають чайними - я б назвала чимось середнім між чайними і десертними. У будь-якому випадку, цей рецепт можна використовувати як шаблон, додаючи свої улюблені добавки і експериментувати з кількістю - часник або гірчицю з зернами, наприклад, або різні види рослинних масел. 
