Тому гідно зустріти нежданих гостей або урізноманітнити домашнє меню курочка гриль допоможе завжди. З огляду на попит і затребуваність цієї продукції, можна розраховувати на досить прибутковий бізнес. Дозволимо собі дати кілька порад тим, хто зважився цей бізнес почати.
Це може кожен
Продаж кури гриль - прибутковий бізнес і при мінімумі витрат окупається швидко. Для його ведення не потрібно спеціальну освіту і довгий навчання, саме тому цей бізнес доступний кожному.
Щоб відкрити свою точку з продажу, потрібно: отримати відповідні ліцензії та дозволи, придбати обладнання, укласти контракт на оптову поставку курок.
Але найважливіше, що має бути зроблено на самому початку, - правильно вибрати місце з великою прохідністю потенційних покупців. Ця обставина буде мати вирішальне значення для успіху вашого бізнесу.
Гриль грилю ворожнечу ...
Якісний гриль для приготування курей - головний апарат, який знадобиться. Його вибір і покупка - відповідальний крок. «Курячі» грилі розрізняють шампурний і креслень. Принципова їхня відмінність один від одного полягає в наступному: для смаження в шампурний грилях тушки курей насаджуються на шампури, а в карусельних - укладаються в люльки. У будь-якому випадку за рахунок роботи електромотора кури обертаються в грилі, а процес приготування продукту відбувається завдяки інфрачервоному випромінюванню. Однак карусельний гриль має важливу перевагу: курки і укладаються в люльки, і виймаються з них поштучно.
Чому це важливо? По-перше, працівникові, обслуговуючому гриль (а це переважно жінки), немає необхідності декілька раз піднімати досить важкий завантажений сирої або готовою продукцією шампур - при завантаженні напівфабрикату і вивантаження готової продукції. Крім того, установка шампура в гриль з підготовленою продукцією вкрай незручна, а вже якщо покупцеві сподобається готова «друга справа» курочка, а не перша, доведеться з шампура знімати обидві - і першу, і другу.
Словом, карусельні грилі, які зараз використовуються практично повсюдно, набагато зручніше, легше в експлуатації. Приготовану курку, швидше за все, доведеться деякий час зберігати так, щоб вона була теплою. Для цієї мети можна використовувати теплову вітрину або гриль зі вбудованим тепловим вітриною. Вона буде працювати за рахунок утилізації тепла, що утворюється при роботі гриля.
Перед покупкою гриля визначитеся з планованим обсягом продажів, виходячи з цього показника вибирається апарат місткістю 8, 12 або 16 курей А місткість визначає потужність, вага і розміри гриля. Обладнання повинно бути зроблено з нержавіючої сталі.
Гриль повинен мати систему вентиляції, завдяки якій гар і кіптява не залишаться всередині. Це дозволить приділяти мінімум часу на гігієнічне обслуговування. І гриль, і приміщення навколо виглядають презентабельно при мінімальних витратах на гігієнічну обробку. До того ж особливість конструкції повинна дозволяти легко проводити санітарну обробку всіх його частин. Піддон для збору жиру також полегшить прибирання.
В грилі повинні бути встановлені скляні дверцята для спостереження за процесом готування. І кухар, і покупці повинні бачити ступінь готовності продукту. Крім цього конструкція гриля повинна мати акуратний, презентабельний зовнішній вигляд.
Як продавець професійного обладнання для громадського харчування, компанія «Фаста» пропонує придбати криль для курей ТМ SIKOM, тому що він відповідає всім вимогам і якість приготування курки буде гарантовано високим.
Реклама - двигун курок!
І це дійсно так. Ніколи не слід економити на рекламі. Особливо в перший час своєї діяльності. Повісьте барвисті щити або просто оголошення з вашою рекламою поблизу того місця, де ви працюєте. Зображення готових курочок, помітні слогани здатні привернути увагу клієнтів.
Кашу маслом не зіпсуєш
Асортимент готової продукції можна і потрібно розширювати, пропонуючи покупцеві не тільки цілу курку, а й малопорційних продукти (крильця, ніжки, грудки). Крім того, урізноманітнити меню вам допоможуть різноманітні рецепти приготування курки гриль, розміщені в одному з наших розділів .
підсумки
При грамотному підході до організації виробничого процесу, створення репутації, нове підприємство здатне повноцінно існувати, виконувати свої функції і приносити прибуток його власникові.
Обов'язково попрацюйте над формуванням позитивного споживчого думки, оскільки в свідомості покупців іноді придбання курей гриль пов'язано з негативними уявленнями про приготування сировини і зберіганні готового продукту. У цьому вам допоможуть:
- яскрава, що привертає увагу реклама на причепі, яскраві щити;
- оформлення кіоску з метою залучення споживача;
- створення слогана, логотипу та нанесення його на спецодяг персоналу, пакети і серветки;
- реклама на листівках.
