М'ясо кролика - це не тільки дієтичний, а й дуже корисний для здоров'я продукт. Завдяки своїм гіпоалергенним властивостям воно як не можна краще підходить для дитячого харчування. При приготуванні страв для дітей дуже важливо вибрати правильний спосіб, щоб максимально зберегти вітаміни і ті корисні речовини, які містяться в продуктах. Не є винятком і кролик.
Зовсім недавно я вже розповідала вам рецепт плову з кролика , Який настільки сподобався моїм домашнім, що я вирішила зайнятися пошуком нових страв з кроліного м'яса. Ось якраз сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом дитячих котлеток з м'яса кролика.
Хочеться додати, що м'ясо кролика містить дуже невелику кількість жиру, тому котлети можуть вийти сухуватими. Щоб цього уникнути, можна попередньо замочити 1 ст. ложку вівсянки швидкого приготування в киплячій воді і, коли вівсянка набрякне, при другому прокручуванні додати її до фаршу. Таким чином, котлети в результаті вийдуть досить соковитими і ніжними.
Щоб приготувати котлети з кролика для дітей, вам знадобиться:
кролятина - 100 г
молоко - 2 ст. л.
хліб білий - 15 г
розчинена сіль - ¼ ч. л.
Як приготувати котлети з кролика для дітей:
1. Гарненько промиваємо м'ясо кролика і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Далі слід відокремити м'ясо від кістки, робимо це вкрай акуратно, щоб дрібні кісточки не були в м'ясо. Якщо шматочки м'яса досить великі, розрізаємо їх на більш дрібні і пропускаємо через м'ясорубку.
2. Замочуємо хліб в молоці. Досить буде пари хвилин, хліб швидко вбирає рідину. Потім руками віджимаємо і додаємо до м'яса. Сіль попередньо розчиняємо у воді і також додаємо до загальної маси. Гарненько все перемішуємо і знову пропускаємо через м'ясорубку. Формуємо котлети в формі невеликих коржів. З тієї кількості інгредієнтів, що у нас є, вийде десь 3-4 котлетки.
3. Отже, залишається тільки приготувати котлети. Для цього складаємо їх в пароварку і готуємо близько 13-15 хвилин. У разі якщо пароварки у вас немає, то не варто впадати у відчай, тому що існує кілька нескладних способів обійтися і без неї. Наприклад, накриваємо каструлю тканиною і закріплюємо її, за допомогою мотузки, по борту. Відстань між тканиною і окропом має бути не менше 3-х сантиметрів. Викладаємо на тканину наші котлети і накриваємо фольгою, а каструлю накриваємо кришкою. Це один із способів. Є ще один, більш простий: наливаємо в каструльку воду, а зверху ставимо металевий друшляк або сито, яке не повинно стикатися з рідиною. Викладаємо на сито котлети і над киплячою водою, накривши каструлю щільно кришкою, готуємо котлети.
4. Котлети, доповнивши свіжими овочами, можна подавати до столу своїм малюкам.
Смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Екка Мала
