Гарбуз в пароварці: як приготувати смачну страву, рецепти на пару

1. Переваги здорового харчування
2. Вітаміни та мікроелементи
3. Корисні і смачні рецепти
4. Вишнево-гарбузовий десерт
5. Десерт «Простіше нікуди»
6. запіканка
7. Блюдо з рисом
8. Овочеве рагу
9. Як вибрати, приготувати і подати до столу
10. висновки

Зміст статті

З самого дитинства нам нав'язують одне з правил харчування: «Їж більше овочів - будеш здоровий», «Хто не любить овочі, той часто хворіє і виглядає погано» і т.п. Як можна їсти ці овочі, якщо в свіжому вигляді вони швидко набридають, а страви з них мають специфічну консистенцією і смаком?

Але виявляється, деякі овочі гарні в будь-якому вигляді, можуть замінити і перше, і друге, і десерт (і компот). До таких унікальних плодам можна віднести гарбуз.

Переваги здорового харчування

Дієтичний раціон будується на корисні продукти , Насичених необхідними мікроелементами. Під час дієти важливо дотримуватися балансу надходять білків, жирів і вуглеводів.

Протеїни - основа харчування. Вони не переходять в запаси організму на «чорний день», а витрачаються на зміцнення мембран і оболонок і збільшення м'язової маси. З вуглеводів стратегічно важливі «складні», наприклад, клітковина. Подібні вуглеводи надовго насичують, сприяють активній роботі шлунково-кишкового тракту.

До жирів потрібно ставитися дуже вибірково і акуратно, не допускати в меню холестерин. Головне - ніяких напівфабрикатів і продуктів зі всілякими добавками і замінниками в меню.

Дієтичний режим харчування має на увазі не тільки відбір продуктів, але і обрання методу приготування. Дієтична куряча грудка, посмажені у фритюрниці, не залишиться корисною, а зацукровані фрукти не допоможуть у втраті ваги. Найбільш цінний спосіб - приготування їжі на пару.

Переваги методу:

• зберігаються важливі вітаміни і мінерали, наприклад, вітаміни А і С зникають з варених продуктів, оскільки легко розчиняються у воді;
• продукт не втрачає форми і насиченого натурального кольору;
• приготування не вимагає додаткового використання масла або цукру, що сприятливо позначається на калорійності страв.

В даному методі приготування їжі може налякати перспектива покупки пароварки, недешевої техніки. Але готувати паром можна і без спеціального пристосування. Глибока каструля і сито знайдуться на будь-якій кухні. Каструля заповнюється до половини водою, ставиться на вогонь. На каструлю кладеться сито, в якому і буде готуватися їжа. Зверху конструкція закривається кришкою.

Приготовлені на пару страви зберігають також природний смак і аромат, тому особливо улюблені. Худнути на оброблених паром продуктах не обтяжливо. Парова їжа вписується в рамки будь-якої дієтичної стратегії, але особливо часто застосовується при вуглеводному і білковому схудненні, тому що найкраще таким шляхом обробляються фрукти, овочі і м'ясо.

Вітаміни та мікроелементи

Універсальний овоч для зниження ваги - гарбуз. Мабуть, жоден інший плід з грядки не зрівняється з нею за кількістю і якістю корисних елементів.

До складу гарбуза входять:

• ключові вітаміни групи А, групи В, вітаміни С, К, Е, D, РР;
• міститься тільки в гарбузі вітамін Т, сприяючий виведенню токсинів, розщепленню холестерину, прискорює обмін речовин;
• залізо, калій, цинк, магній;
• жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.

Гарбуз дуже соковита. Практично 90% її клітин складається з води, тому страви з гарбуза мають сечогінну дію, протинабрякову. Надзвичайно важливо, щоб при схудненні з організму йшла зайва рідина.

Овоч багатий рослинними білками і грубими волокнами. На перетравлення гарбуза йде досить багато часу. Чим довше продукт засвоюється, тим довше не з'являється відчуття голоду.

Гарбуз можна готувати будь-яким способом, але краще всього вибрати паровий метод. Варена або запечена гарбуз втратить майже половину корисних макро- і мікроелементів.

Якби дієтичне харчування піклувалася тільки про калорії, можна було б з'їдати в день лист лопуха. Але для швидкої і якісної втрати ваги важливі вітаміни, мінерали, метали, без яких не будуть синтезуватися ферменти. Без ферментів їжа не буде правильно засвоюватися.

Важливо! Скільки готувати гарбуз на пару - залежить від конкретного рецепту, але середній показник - 40-50 хвилин.

Корисні і смачні рецепти

Страви на пару з гарбуза в пароварці не тільки корисні і смачні. Пароварка істотно заощаджує час господині. Активних дій потрібно мінімум, вся робота покладається на техніку. Можна покласти інгредієнти і забути про них на півгодини мінімум. А в цей час буде готуватися корисний обід.

В пароварці з гарбуза в основному готують другі страви та десерти. Розглянемо кілька простих натуральних страв, корисних для здоров'я.

Вишнево-гарбузовий десерт

знадобиться:

• 1 кг гарбуза;
• 50 г вишні;
• склянка цукру.

Процес приготування:

1. Свіжу гарбуза нарізають на шматочки середньої товщини, мають у своєму розпорядженні їх по дну пароварки рівним шаром.
2. Вишні очищають від гілочок і кісточок і викладають зверху.
3. Залишається лише посипати все цукром і включити пароварку на півгодини.

Кислинка вишні і м'яка солодкість гарбуза відмінно контрастують. Простий натуральний десерт, дозволений навіть маленьким дітям, готовий.

Важливо! Кількість цукру можна зменшити. Бажано замінити його рідким медом або додати до гарбуза і вишні сухофрукти, щоб вони в процесі парової обробки віддавали концентровані цукру.

Десерт «Простіше нікуди»

знадобиться:

• гарбуз (скільки завгодно);
• кориця (на око);
• цукор (на око).

Процес приготування:

1. Гарбуз нарізають на великі шматки, укладають їх в пароварку і посипають сумішшю цукру і порошку кориці.
2. Всього 25 хвилин обробки паром - і готово.

Це найпростіше блюдо дозволено і дітям, і вагітним, і годуючим, і людям зі слабким травленням.

Цікаво! Смак можна урізноманітнити, додавши в посипання натуральний ванілін, м'яту, шафран.

запіканка

знадобиться:

• 300 г гарбуза;
• 0,5 кг сиру;
• 2 ст.л. вершків;
• 2 яйця;
• 2 ст.л. манної крупи;
• склянка цукру;
• пакетик ванільного цукру.

Процес приготування:

1. Яйця збивають в піну.
2. Потім акуратно вводять спочатку цукор і ванільний цукор, потім вершки, сир, манку. Повинна вийти суміш повітряної пишної консистенції.
3. Гарбуз ріжуть невеликими кубиками, порціями втручаються їх в сирну масу.
4. Для приготування цієї страви знадобиться контейнер для варіння рису або будь-яка інша посуд, стійка до впливу високих температур, якщо мова йде про саморобної пароварці. Дно форми застеляють фольгою, потім викладають суміш.
5. Для пропікання знадобиться близько 50-60 хвилин.

Подавати запіканку краще з цукровою пудрою або подрібненими горішками.

Сир і вершки для дієтичної запіканки повинні бути нежирними. Оптимальні показники - 10% для вершків і 5% для сиру. Цього достатньо, щоб запіканка вийшла легкою, але смачною і не пересушеній.

Цікаво! Читайте також, як приготувати суп з гарбуза або зробити з неї смачний десерт .

Блюдо з рисом

знадобиться:

• 400 г гарбуза;
• 200 г рису;
• 1 невелика морква;
• 2 склянки води;
• рослинна олія;
• за бажанням - трави;
• перець і сіль.

Процес приготування:

1. Гарбуз необхідно нарізати кубиками середнього розміру, моркву потерти на крупній тертці.
2. Рис ретельно промивають мінімум в трьох водах.
3. У контейнер інгредієнти викладають шарами: спочатку рис, зверху овочева суміш.
4. Коли доливають воду, блюдо солять, приправляють перцем і травами, заправляють малою кількістю рослинного масла.
5. Страві буде потрібно годину до повної готовності.

В одній тарілці відразу вийде і овочеве гаряче блюдо, і гарнір! Більше рецептів страв з рисом і гарбузом - дивіться тут .

Важливо! Замість звичайного білого рису корисніше взяти бурий, в якому міститься більше «складних» вуглеводів.

Овочеве рагу

знадобиться:

• 300 г гарбуза;
• 2 невеликих кабачка;
• 1 баклажан;
• по 1 болгарського перцю кожного кольору;
• 1 цибулина;
• половина головки часнику;
• зелень;
• сіль і перець;
• оливкова олія.

Процес приготування:

1. Всі овочі перед приготуванням вимити, просушити.
2. Гарбуз, кабачок і баклажан нарізати великими часточками, перець - соломкою, цибулю шинку тонкими кільцями.
3. Овочі перемішують, збризкують маслом, зверху посипають сіллю, чорним перцем і травами.
4. Суміш викладають в контейнер, готують трохи менше години.

У підсумку виходить дієтичне і дуже позитивне яскраве блюдо.

Важливо! За бажанням можна додати моркву, буряк, щільні помідори. Для більш вираженого аромату замість зубчиків часнику кладуть молоді часникові стріли.

Як вибрати, приготувати і подати до столу

Дуже зручно готувати гарбуз в пароварці: рецептів багато, турбот майже ніяких, а користь колосальна. Але необхідно знати, як підготувати овоч, як правильно вибрати його:

1. Багато готують гарбуз на пару в шкірці, проте краще її зняти. Це істотно збільшить швидкість приготування їжі. Кірка у всіх баштанних культур жорстка і щільна, навіть після обробки парою вона буде не по зубах.
2. Віддати перевагу варто зрілої великої гарбузі. Вона за період зростання накопичила максимальну кількість корисних сполук. Незрілі плоди мають меншу харчову цінність.
3. Будь-який з описаних рецептів підійде для меню маленьких дітей і навіть для початку прикорму. Але потрібно знати, як приготувати гарбуз на пару для дитини. В першу чергу, з рецепта потрібно виключити цукру, спеції і сіль. Дитяче харчування краще подрібнювати в пюре (це важливо для немовлят) після приготування страви, так збережеться більше корисних властивостей.

висновки

Дієтичні страви з гарбуза своїм прикладом руйнують стереотип, що їжа з пароварки, особливо рослинна, несмачна і одноманітна. Дійсно, таким способом можна приготувати мінімум половину обіду - друге і десерт. Головне знати, як смачно приготувати гарбуз в пароварці. Тоді страви виходять просто дивовижними, ними не соромно навіть прикрасити святковий стіл і нагодувати гостей. Завдяки гарбузі можна не тільки схуднути, але і прийти до позитивного «помаранчевому» настрою.

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.