Приготування їжі в пароварці

1. Плюси приготування їжі на пару
2. Час приготування деяких продуктів в пароварці
3. Рецепти приготування їжі в пароварці

Про здорове харчування останнім часом говорять дуже багато. Але лише говорити про нього - мало, треба «впроваджувати» його в життя. Щоб не спохвачуватися тільки тоді, коли стрілка вагів відхилиться від норми на неприпустимі 10 кг або коли лікар пропише дієту, щоб поліпшити роботу серця і судин або нормалізувати склад крові.

Сьогодні хочу поговорити про пароварці. У нашій родині їй користуються вже майже 4 роки. Досвід немаленький, достатній для того, щоб впевнено заявити: «Їжа, приготована на пару, повністю відповідає визначенню« здорова і смачна », а сам процес приготування - простий і зручний».

Плюси приготування їжі на пару

1. Продукти зберігають свою харчову цінність. Особливо це стосується риби, м'яса, овочів. Самі приготовані продукти не втрачають форму, виглядають дуже красиво і апетитно (ми знаємо, що зовнішній вигляд страви має велике значення).
2. Приготування не передбачає додаткового додавання жирів. Паровареніе вигідно відрізняється, наприклад, від смаження - страви виходять дієтичні, без холестерину.
3. Готувати на пару зручно. Стежити за приготуванням треба по мінімуму. Після приготування пароварку легко мити.

Деякі правила користування пароваркою на основі власного досвіду

У ємність для води завжди заливайте достатню кількість рідини, щоб не стежити за її рівнем під час приготування. У деяких моделях пароварки передбачений автоматичний контроль за рівнем води: якщо вода вся википить - пароварка автоматично відключиться. Якщо пароварка буде працювати без води, то може розплавитися пластик.

Якщо ви готуєте різні страви на двох ярусах, то розміщуйте їх «з розумом». Наприклад, якщо готуєте м'ясо і овочі, то овочі кладіть на верхній ярус, а м'ясо або рибу - на нижній, щоб м'ясний / рибний «сік» не стікав.

Дотримуючись рада з попереднього абзацу, не забувайте про контроль за часом приготування. Тут є невелика нестикування. За ідеєю, страви, які готуються довше, потрібно поміщати в паровий кошик нижнього ярусу, щоб верхню зняти, як тільки продукти в ній приготуються. Але, припустимо, риба готується дуже швидко (я виставляю таймер на 9 хвилин), але її треба тримати внизу.

Щоб не було таких нестиковок, раджу при виборі пароварки звернути увагу на ті моделі, у яких парові кошики взаємозамінні (тобто однакових розмірів). Ця обставина буде також дуже зручним для користувачів. Адже якщо у пароварки з різними паровими корзинами зламається нижня, то ви не зможете користуватися пароваркою до того, що не підшукайте їй заміну. У випадку з однаковими кошиками такого не станеться. Ось і паровий кошик з готовою рибою ви можете зняти з нижнього ярусу, переставивши на її місце ту, що знаходилася вгорі.

Готувати страви на трьох ярусах небажано (принаймні - в «бюджетних» моделях), так як на останній ярус може просто не дійти достатня «потужність» пара. А ось розігрівати що-небудь на третьому ярусі можна.

Час приготування деяких продуктів в пароварці

В інструкції із застосування пароварки вказано час для приготування різних типів продуктів. Але більш точний час (з точністю до хвилини) ви підберете дослідним шляхом. Ось кілька моїх «спостережень»:

• риба (свіжа або размороженная) - 9 хвилин
• курка (куряче філе на пару, нарізане шматочками товщиною 1,5-2,5 см) - 12 хвилин
• овочі (нарізані або готові суміші), гриби - 20-25 хвилин
• рис та інші крупи (в чаші для рису, рівень води для різних круп - різний) - 25 хвилин
• пельмені, манти (бажано розміщувати їх так, щоб вони не сильно стикалися; дно парової корзини можна змастити маслом) - 30-35 хвилин
• омлет (в чаші для рису, виходить дуже пишний!) - 20 хвилин

У цій вступній статті я постаралася позначити плюси наявності пароварки на вашій кухні. Якщо у вас її ще немає - може, стаття послужить приводом для розгляду можливості її придбання?

Рецепти приготування їжі в пароварці

Існує величезна безліч рецептів для приготування їжі на пару. Наведу кілька своїх улюблених (згодом список буде поповнюватися):