Для нормальної роботи організму і для відмінного самопочуття будь-якій людині необхідні вітаміни . Коли ми кожен день вживаємо овочі і фрукти, значить, намагаємося збалансувати свій раціон. Це, звичайно ж, повинні бути фрукти і овочі свіжі, так як тільки вони можуть забезпечити надходження вітамінів та інших корисних речовин в організм. Вони допомагають збагатити організм усіма необхідними чинниками, які сприятимуть поліпшенню самопочуття, здоров'я і захищати людину від негативних зовнішніх факторів.
Але не тільки свіжі овочі можуть бути корисними. Мова про квашеній капусті, яка також є джерелом вітамінів. Мало того, що капуста при заквашування свої властивості не втрачає, вона їх набуває ще в цьому процесі. Тому присутні вона в раціоні повинна щодня, правда, за умови, що у людини немає таких захворювань, як хвороби печінки і нирок, гіпертонії. При даних захворюваннях капуста квашена здатна нашкодити.
Капуста квашена поєднується ідеально з м'ясними стравами. Причому стосується це не тільки смакових якостей, але і вміст вітаміну В6, який сприяє кращому засвоєнню білка в організмі. Дуже багата капуста і вітаміном С, який здатний зміцнити судини і додатково поліпшити імунітет, захистити нас від застуд. Завдяки зміцненню імунітету капуста квашена регулює обмін речовин. Часто це блюдо використовують для профілактики виразкової хвороби шлунка, так як вона активує травлення. Ще в капусті міститься фолієва кислота, яка допомагає створювати нові клітини.
Всього лише одна столова ложка квашеної капусти допомагає покривати денну норму вітаміну К для організму. А цей вітамін обов'язково повинен надходити в організм людини для нормального згортання крові.
Так що квашена капуста має чимало корисних властивостей, які будуть позитивно позначатися на здоров'я людини. Навіть вагітним при необхідності поліпшити апетит дієтологи рекомендують пити сік квашеної капусти. Допоможе отримати сили і заряд бадьорості капуста при авітамінозі. Важливо, що вона при цьому низькокалорійна, так що вживати її без побоювання можуть люди з надмірною вагою і отримати хороший результат в плані поліпшення самопочуття. Цікаво те, то калорійність квашеної капусти стає навіть менше, ніж калорійність капусти свіжої.
Ще один важливий елемент, що міститься в квашеній капусті - це нікотинова кислота. За рахунок неї волосся сяє здоров'ям, зміцнюються нігті. Магній, цинк і залізо впливають позитивно на організм в цілому, так що це ще один великий плюс для організму людини. А наявність в цьому продукті молочної кислоти допоможе відмінно справлятися з кишковими небезпечними бактеріями.
Як видно, капуста квашена дуже корисна і смачна. Але користь може губитися на тлі шкоди, який приносить капуста в разі ряду захворювань. Причина цього сіль, якою в капусті чимало. Ось чому не радять вживати її хворим панкреатитом, пієлонефритом і гастритом. Хоча, якщо дуже хочеться, можна все ж собі дозволити трохи капусти і при діагностуванні зазначених захворювань. Для цього необхідно лише промити капусту під чистою водою, щоб позбутися від надлишку солі. Вона буде не настільки солоної, але в цілому свої смакові якості майже не втратить.
Цікаво, що квашена капуста має користь не тільки в харчуванні, але і в косметології. Приготована без оцту і цукру капуста включена до складу багатьох масок для обличчя та шкіри тіла. Ці маски здатні довгі роки зберігати молодість шкіри. Підійде ідеально квашена капуста і для жирної шкіри. Для цього її необхідно накласти на обличчя, але уникати при цьому області навколо очей. Наносити таку маску радять на 25 хвилин, а через цей час її необхідно змити холодною водою. Робити подібну маску краще всього приблизно раз в тиждень і тоді буквально через місяць ви напевно відзначите відмінний результат.
Про всі корисні якості квашеної капусти говорять досить давно. І це не дивно, так як цінність для здоров'я капуста в заквашеному вигляді має дуже велику. Вона використовується для приготування салатів і супів, для вживання окремо. Правда, щоб зберегти корисні речовини і примножити їх по максимуму, бажано правильно нарізати капусту. Дуже дрібна шинкування НЕ буде радувати такою великою кількістю вітамінів. Зберігають всі коштовні речовини тільки великі шматки. Так що оптимальним варіантом можна назвати той, коли капусту розрізають на кілька великих частин і в такому вигляді вже заквашивают.
Звичайно, великою користю володіє і капуста свіжа. Але все ж капуста квашена корисніше рази в два. Свіжа капуста багата на аскорбінову кислоту, але при правильній заквасці ця кількість збільшується приблизно в два рази. Помітно збільшується і кількість вітаміну Р в квашеній капусті в порівнянні свіжої. Так що користь дійсно величезна. І не рекомендується відмовлятися від такого корисного і в той же час смачної страви.
