Помітне зростання популярності крафтового пивоваріння в Україні призвів до появи в столиці ряду закладів, де під виглядом крафтового пива подають в кращому випадку звичайне. Ще не розібралися в тонкощах вітчизняного виробництва гості розчаровуються, а бувалі пивні цінителі плюються і запитують, де все-таки знайти нормальний український крафт в Києві? У цій збірці Posteat розповість про кращі паби столиці, відвідавши які можна спробувати весь спектр кращого українського крафтового пива, а також познайомиться з закордонними виробниками хмільного напою.
Вся концепція закладу полягає в слогані «No water, only beer». При цьому «воду» в даному випадку слід розуміти як безглуздий, але часто використовуваний іншими «пивними» закладами, прийом комбінування псевдоетніческіх елементів і безглуздих легенд. В CRAFT vs PUB маркетингової водою пиво не розбавляють, тут тільки кращий крафт від найпопулярніших вітчизняних виробників. Під стать концепції і оформлення інтер'єру: дві невеликі кімнати без зайвого декору, барна стійка і безліч високих столів. Серед нечисленних елементів оформлення виділяється намальована на стіні «пивна карта», де проілюстровано розвиток світових пивних сортів і стилів. Піти освіченою із закладу можна і завдяки головному пивному журналу України Beer Box, який можна придбати на барі.
Пиво CRAFT vs PUB представлено на 18 кранах, лінійка постійно оновлюється, тому саме в цьому пабі найкраще відкривати для себе все розмаїття вітчизняного пивоваріння. Тут можна знайти чернігівський Bierwelle, запорізький K & F, львівський Кумпель, VarVar, White Rabbit, Collider Brewery, First Dnipro Brewery, MakBeer, а також пиво від менш відомих киян BREWMACHINE, недавно випустили ель з екстравагантною назвою Juicy Pussy на німецьких солоду і хмелю з додаванням цедри грейпфрута. Вибір пива в пабі розширюється і за рахунок польського крафта, який в даний момент представлений на кранах пивоварнями Pracownia Piwa і Piwne Podziemie.
Середня вартість пива становить 45-55 гривень в залежності від обсягу (0,33 мл або 0,5). Хоча заклад і направляє свої головні сили на розширення пивний лінійки, меню в CRAFT vs PUB не складений тільки з одних закусок. Тут можна підкріпитися стейком Рибай (65 гривень за 100 грам), реберцями власного копчення (135 гривень за 300-грамову порцію), картоплею «Юна Фрі» у вигляді маленьких кульок з молодого обсмаженого картоплі (35 гривень за порцію). В якості основної страви тут представлені баранячі реберця «Три Нагана» з овочами-гриль (320 грам - 175 гривень). Меню регулярно оновлюється, з останнього можна виділити Мілк Стаут Бургер - рубаний стейк з витриманою яловичини, з карамелізований цибулею, томатами, сиром Чедер, солоним огірочком, подається в італійській чіабатта. Родзинкою є той факт, що стейк готується на однойменному пиві.
Заклад працює по буднях з 16:00 до 23:45. У вихідні дні - на дві години довше - з 14:00.
Пивний бар Taphouse by Collider
Пивоварня «Collider» розпочала роботу в 2012 році завдяки ентузіазму двох дегустаторів з Києва, ставши першим представником крафтового пивоваріння в Україні. За час роботи було зварено безліч сортів пива, з яких найбільш запам'ятався міцний і щільний імперський стаут «Крампус» з яскравою шоколадно-хмільною гіркотою, а також власний IPA в англійському стилі. Через 5 років роботи пивоварам вдалося відкрити власну невеликий заклад в самому центрі столиці, яке, після півтора місяців роботи в тестовому режимі, офіційно відкривається 14 березня, у вівторок. На відкритті буде представлено фінальне меню, а також відбудеться запуск всіх 14 кранів. Крім власних варок, «Taphouse by collider» пропонує відвідувачам чеський і американський крафт, представлений ірландського Стаута Morion пивоварні Zámecký з міста Фридлант (80 гривень за 0,4 л.) і міцним елем каліфорнійської пивоварні Arrogant (150 гривень за 0,4 л.). З вітчизняних броварень в пабі представлені варіння White Rabbit від харків'ян Philosopher, 3 види закарпатської пивоварні «Ципа», що стала кращою українською пивоварнею за версією Ratebeer за 2016 рік. Пиво в закладі розливається об'ємом 0,2 і 0,4 літра. Крім пива, в пабі планують дивувати гостей справжнім імпортним сидром.
Під час відкриття власники також представлять спільну варіння Collider і First Dnipro Brewery - перший український Barley wine з дображивании пляшці. «Taphouse by collider» працює щодня з 16:00 до 24:00.
Театр пива Правда
Львів як центр українського внутрішнього туризму давно завоював симпатії гостей завдяки багатьом успішним ресторанним проектам. Любителів пива радував саме паб «Правда» , Розташований в самому що ні на є центрі Львова, на площі Ринок. Продукція пивоварні швидко розійшлася по всій Україні і стала відомою не тільки завдяки відмінним якостям львівського напою, але і в не меншому ступені через творчого підходу до іменування свіх позицій. Ну хто не чув про світлий ель Putin Huilo або про освіжаючий пшеничний ель з цитрусовим ароматом Frau Ribbentrop, на етикетці якого зображена нинішній канцлер Німеччини Ангела Меркель?
Загалом, «Правда» впевнено завойовувала серця, як любителів пива, так і всіх українців, що мають почуття гумору, і, нарешті, 21 листопада філія львівського закладу з'явився в Києві, також в самому серці міста. Звичайно, розміри приміщення столичного закладу не можуть конкурувати з двоповерхової львівської «Правдою», що має, до того ж, підвальний зал. Однак тут повністю відтворена вся затишна атмосфера австро-угорського міста, з його камерністю і комфортом. Вся продукція пивоварні представлена в пляшці, на розливі - 6 видів пива і 2 види бельгійського напою від друзів «Правди» De Ranke. Зі страв - класичні пивні закуски і, крім того, свинячі реберця і мадярський м'ясної гуляш бограч.
Паб працює з 12:00 до 24:00 по буднях і до 2 години ночі у вихідні дні. В середньому пляшка пива 0,33 обійдеться гостям в 36 гривень.
Бренд «VarVar» став настільки затребуваним, що це пиво вже можна придбати на полицях супермаркету «Сільпо» або в «Goodwine». Однак, хіба не краще випити топове українське крафтового пиво прямо на місці виробництва? Паб-пивоварня «Тартак» , Відкрита Василем Микулин в 2015 році - ніколи не здогадаєтеся - на місці колишньої лісопилки, пропонує гостям спробувати, як полюбилися багатьом шанувальникам пінного напою «Мілк Стаут» і «Голден Ель», так і найсвіжіші новинки пивоварні. З останніх виділяється незвичайний ель з додаванням нуту Princess on the chickpea (45 гривень за келих 0,5л.). У «Тартаку» на відвідувачів чекають 12 кранів, а найпопулярніші марки доступні в пляшках. В середньому ціна півлітрової келиха становить 35-50 гривень.
Відстань від центру міста компенсується дуже просторим приміщенням, як всередині, так і зовні. В інтер'єрі, виправдовуючи назву, в основному використовувалося дерево, що не заважає оформлення виглядати дуже сучасно.
Меню не дуже різноманітно, зате відмінно поєднується з усіма пивними позиціями. Основних страви три: ковбаски з картоплею фрі (115 гривень), куряче стегно з картоплею фрі (125 гривень) і свинячі реберця BBQ (145 гривень). Крім того, 5 позицій сендвічів, з яких рекомендується спробувати Beef burger, де, крім яловичої котлети, є сир, цибуля, лист салату і соус аранж (99 гривень за 270 грам). М'ясо готують у власній коптильні виробництва американської компанії Sothern Pride. Його, до речі, можна придбати окремо в інтернет-магазині «Тартака» на сторінці в Facebook - три види м'яса BBQ по 185-195 гривень за кілограм.
Бар працює з 16:00 до 24:00.
Паб волохаті Хміль
Київське представництво закарпатської пивоварні «Ципа», як уже згадувалося, кращої вітчизняної пивоварні 2016 року за версією Ratebeer. Крім 9 позицій «ціпи», на кранах також присутній фірмове пиво «Волохатий хміль» - світле і темне і інші варіння від вітчизняних крафтового виробників: White Rabbit, Lucky men Brewery, First Dnipro Brewery, Collider, K & F і інші. У пивній лінійці не обійшлося і без «варягів», які представлені тут шотландським Стаутом Tennent`s з Глазго, а також бельгійським вишневим елем Timmermans.
За закусок все традиційно - різноманітні тарілки на компанію, хот-доги, пастрамі, курячі чіпси і рибні нагетси. В інтер'єрі багато дерева, проте, звична пабів атмосфера дещо полегшена яскравими акцентами, наприклад, різнобарвним лого «Волохатого хмелю» на оббивці диванів. Всього є два зали, світліший верхній, і цокольний, з традиційною атмосферою пивного закладу.
«Волохатий хміль» відкритий з 16:00 до останнього гостя.
ЗАКЛАДИ З ОГЛЯДУ
Кращі крафтового пивоварні з сьогоднішнього огляду.
Ще не розібралися в тонкощах вітчизняного виробництва гості розчаровуються, а бувалі пивні цінителі плюються і запитують, де все-таки знайти нормальний український крафт в Києві?Ну хто не чув про світлий ель Putin Huilo або про освіжаючий пшеничний ель з цитрусовим ароматом Frau Ribbentrop, на етикетці якого зображена нинішній канцлер Німеччини Ангела Меркель?
Однак, хіба не краще випити топове українське крафтового пиво прямо на місці виробництва?
