Як вибрати хорошу пароварку: яку модель краще купити для дому

1. Принцип роботи пароварки ↑
2. Тип управління приладом ↑
3. Потужність приладу ↑
4. Кількість і форма парових корзин ↑
5. Кількість піддонів ↑
6. Індикатор води і можливість доливання ↑
7. Інші переваги пароварок ↑
8. Вибираємо пароварку за ціною ↑
9. резюме ↑

Всім відомо, що приготована на пару їжа відрізняється своїми смаковими якостями і корисними властивостями від традиційної їжі. Вживати парові страви радять всім людям, які піклуються про своє здоров'я. Особливо актуальна така їжа для дітей, вагітних і жінок, що годують, а також людей, яких турбують захворювання шлунково-кишкового тракту. Ми розповімо, як вибрати пароварку, в якій можна приготувати безліч смачних і здорових страв.

Пароварка - пристрій, необхідне для приготування якісної їжі

Раніше парові страви готували тільки для тих людей, яким це було просто необхідно за станом здоров'я, інші ж щасливчики, які не мають проблем зі шлунком, вважали за краще готувати їжу традиційним способом - варити, смажити, запікати. Продукти, приготовані на пару, чомусь вважалися несмачними, і багато людей навіть співчували «нещасним», яким доводилося харчуватися виключно парової їжею. Зараз більшість господинь оцінили пароварку, і прилад зайняв почесне місце на багатьох кухнях. І не тільки тому, то культ здорового харчування і здорового способу життя міцно проник в нашу свідомість. Пароварка, зберігаючи вітаміни і мікроелементи в продуктах, готує їх швидко, і, що головне, самостійно. А це розв'язує руки господаркам і дарує їм вільний час, який вони можуть витратити на свій розсуд. Так, молода мама замість того, щоб проводити на кухні кілька годин, завантажує в три кошики пароварки рибу, рис та овочі, і відправляється з дитиною гуляти. По поверненню їх чекає смачний і корисний обід або вечерю.

Принцип роботи пароварки ↑

Якщо сказати коротко, то їжа в пароварці готується на водяній бані. У підставі приладу є спеціальна ємність для води. Після включення пароварки в мережу нагрівальний елемент швидко доводить воду до кипіння. Утворюється пар, який подається в розташовані знизу чаші. За рахунок пара і готується їжа.

Рівномірний і швидке приготування продуктів відбувається, завдяки тому, що гаряча пара обволікає продукти з усіх боків. Ще одна перевага пароварки - вона дозволяє готувати без використання жирів. Це дуже важливо для людей, які намагаються обмежити споживання жиру.

Пароварка з механічним управлінням дуже легка і зручна в експлуатації

Якщо ви вирішили придбати пароварку, варто визначитися з характеристиками, яким повинен відповідати даний прилад, щоб вам було зручно їм користуватися.

Яку б пароварку ви не вибрали, пам'ятайте, що в прилад слід заливати тільки м'яку воду. Якщо використовуєте водопровідну, бажано пропускати її через фільтр. Жорстка вода має в своєму складі розчинені солі кальцію і магнію, які при кипінні води переходять в пар і осідають на стінках пароварки при конденсації. Корпус приладу покривається вапняним нальотом, який необхідно періодично видаляти. Це краще робити, заливаючи в пароварку розчин столового оцту і включає прилад в режим роботи.

Дорогі моделі пароварок мають функцію нагадування про необхідність очищення стінок приладу. Є моделі, в яких електронний дисплей виводить інформацію про кількість циклів приготування їжі до чергової чистки приладу. Також у продажу є моделі, які автоматично висушують після кожного циклу приготування страви стінки пароварки.

Тип управління приладом ↑

Пароварки з електронним управлінням зазвичай представлені в середньої і високої цінових категоріях

Найчастіше пароварки мають механічний тип управління. Їх легко впізнати за характерною круглої ручки на передній панелі. Щоб встановити час роботи пароварки, досить повернути цю ручку.

Електромеханічний - найпростіший тип управління, який має одну перевагу перед електронним. Щоб включити пароварку, досить одного повороту ручки. Електронні пароварки оснащені кнопкової панеллю, на якій є невелика табло, де відображаються обрані режими. Розбиратися з принципом роботи такої пароварки потрібно буде довше, але зате, що тут більш точно можна встановити час приготування страв. Господині, які вже встигли покористуватися і тим, і іншим типом пароварок, радять вибирати механічні прилади. По-перше, вони дешевші. По-друге, ламаються рідше. По-третє, час приготування їжі можна відрегулювати вручну.

Електромаханіческій тип управління застосовується в моделях пароварок середнього і низького цінового діапазону. Це прилади Moulinex, Braun, Tefal, Atlanta, Binatone, Richards, Saturn, Viconte.

Є моделі середнього і високого цінового діапазону з електронним управлінням. Їх ціна залежить від якості матеріалу, з якого виготовлені корпус і чаші, а також від кількості додаткових функцій. Електронним управлінням оснащені деякі моделі пароварок Siemens, Electrolux, Tefal, Scarlett, Vitek, AEG, De Dietrich, Gaggenau, Imperial, Kenwood, Kuppersbusch, Neff, Unit.

Потужність приладу ↑

Від цього параметра залежить час приготування їжі в пароварці. Чим більше чаш в обраній вами пароварці, тим більше повинна бути потужність. Зазвичай потужність приладу від 400 до 1800 Вт. Для пароварки з трьома кошиками по 3-4 літри достатньо потужності 900-1200 Вт. Якщо ви вирішили купити найпростішу пароварку з однією чашею, для її роботи досить потужності 400-500 Вт.

Кількість і форма парових корзин ↑

Недорога пароварка з однією чашею цілком підійде для невеликої сім'ї з середнім достатком

Найчастіше в пароварка дві або три кошики, але є моделі і з однією чашею. У моделях з двома-трьома чашами можна готувати одночасно декілька страв. Якщо у вас велика сім'я, краще вибирайте пароварку з трьома паровими корзинами. Обов'язково перевірте, чи є спеціальна чаша для рису.

Зверніть увагу і на форму парових корзин. Більшість моделей пароварок мають кошики з різним діаметром дна, що дуже зручно для зберігання приладу (він займає менше місця, оскільки кошика вставляються одна в іншу). Але кошика з різним діаметром дна можуть бути незручні при експлуатації, оскільки не можна буде під час приготування страви поміняти корзини місцями, якщо виявиться, що в нижній частині пароварки блюдо вже майже готове, а у верхній - готово тільки наполовину.

Чаші для приготування страв в проварювання виготовлені з прозорого жароміцного пластика. Можна стежити за процесом приготування страви.

Невеликі чаші дуже зручні для миття в посудомийній машині. Їх дуже зручно зберігати, що важливо, якщо у вас невелика кухня з мінімальною кількістю шаф. Великі чаші необхідні для приготування великих продуктів (риби або курки цілком, причому для цих продуктів овальні чаші підходять краще, ніж круглі).

Чаші можуть мати розбірні або нерозбірне днище. Якщо днище знімне, можна з двох маленьких чаш зібрати одну велику. Днище може бути виконано з нержавіючої сталі або мати антипригарне покриття. Останнє значно полегшує миття пароварки і дозволяє гасити продукти у власному соку або маринаді.

Розбірними чашами оснащені пароварки Tefal, Bosch, Kenwood, Morphy Richards, Viconte, Unit, Binatone. При цьому пароварки Tefal і Bosch мають днище з антипригарним покриттям.

Кількість піддонів ↑

Вибираючи пароварку, обов'язково дізнайтеся, скільки піддонів в обраній вами моделі пароварки. Це дуже важливо, оскільки якщо в пароварці один піддон (що характерно для більшості моделей), то в нього стікає конденсат пара і сік з усіх продуктів, які готуються в різних чашах приладу. Отже, нижні продукти будуть просякнуті соком верхніх. Іноді це дуже добре, а іноді і ні - залежить від того, які страви одночасно готуються у вашій пароварці.

Краще, якщо піддон глибокий. В цьому випадку не доведеться відключати пароварку, щоб вилити накопичилася рідина. Піддон висотою в 1,5 см досить місткий, але краще, щоб висота була від 2 до 2,5 см. Вибираючи пароварку з глибоким піддоном, ви будете впевнені, що він не встигне переповниться за час приготування більшості страв. Зазвичай страви в пароварці готуються не довше 60 хвилин.

Дуже бажано, щоб піддон був з ручками. Особливо це стосується не дуже глибоких піддонів - за час приготування страви вони будуть наповнюватися майже до країв, тому, виливаючи воду, легко обпектися.

Індикатор води і можливість доливання ↑

Якщо в механічної пароварці Kenwood недостатньо води, її можна долити, що не відключаючи пристрій

Деякі моделі пароварок оснащені зовнішнім індикатором рівня води. Це дуже зручно, оскільки завжди можна проконтролювати, чи достатньо в приладі води для утворення пари. Адже саме за допомогою гарячої пари і готуються страви. Дуже важлива можливість доливання води в процесі приготування, якщо ви використовуєте кілька ярусів або готуєте м'ясо або рибу на пару. Води в піддоні може не вистачити для тривалої роботи приладу.

Вода доливається через спеціальну воронку або через порожнисті ручки кошика для приготування їжі. Можливість доливання води не передбачена тільки в найдешевших моделях пароварок (Braun, Unit). Більшість приладів такою функцією оснащені. Це пароварки Tefal, Kenwood, Moulinex, Atlanta, Binatone, Saturn, Scarlett, Morphy Richards, Viconte, Vitek, Unit.

У дорогих моделях про необхідність доливання води в пароварку попереджає звуковий сигнал. Є й вбудовуються пароварки, в яких всі процеси автоматизовані, включаючи контроль рівня води і її доливання. У потрібний момент з водопроводу надходить очищена вода, а конденсат благополучно зливається в каналізацію.

Пароварка TEFAL з антипригарним покриттям по всіх параметрах підтверджує високу репутацію своїх творців

Крім індикатора рівня води і можливості її доливання в процесі приготування страви, в багатьох моделях пароварок є такі додаткові функції:

• відключення при відсутності в пароварці води - дуже важлива функція, завдяки якій прилад захищений від перегріву. Від неї залежить ваш комфорт і безпеку під час використання пароварки;
• відкладений старт - можливість задати час, через яке пароварка почне свою роботу. Дуже корисна функція, якщо необхідно приготувати їжу на певну годину. У поєднанні з функцією підтримки блюда в теплому стані, відкладений старт дає господині величезні можливості;
• підтримання страви в теплому стані (Keep warm). Даний режим дозволяє після закінчення приготування їжі не відключати пароварку. Вона може підтримувати блюдо в теплому стані протягом 12 годин. Це дуже зручно: пішли на прогулянку, а до повернення вас чекатиме теплий обід, навіть якщо ви затрималися;
• «Швидка пара» - функція, яка дозволяє максимально прискорити процес приготування страви. Пар утворюється дуже швидко - в залежності від моделі пароварки, за 30-40 секунд. Виробники запевняють, що таким чином зберігається більше вітамінів. А творці пароварки Vitamin +, фахівці фірми Tefal, стверджують, що їжа при включенні цієї функції готується в два рази швидше;
• функція «рецепти» або «автоматичне приготування». Є тільки в пароварка з електронним типом управління. Компанія-виробник заклала в пам'ять приладу кілька стандартних рецептів приготування. Це дуже зручно для тих, хто не вміє готувати. Досить вказати масу і продукт, і пароварка самостійно вибере потрібну програму;
• індикатор робочого стану пароварки. Ця функція є в усіх моделях, крім найдешевших пароварок невідомих китайських виробників. Зрозуміло, що купувати такі не рекомендується: невідомо, якої якості пластик, в якому стані електричні дроти;
• покажчик часу, який необхідний для приготування страви і цифровий дисплей, який показує температуру нагрівання. Функція є тільки в електронних пароварка;
• звукова сигналізація про початок і закінчення процесу приготування їжі.

Пароварка, вбудована в плиту, зручна і практична

Різні моделі пароварок комплектуються по-різному. Так, в комплекти поставок, крім обов'язкових чаш для приготування продуктів, зазвичай включають:

• ємність для гарніру, решітка або підставка для варіння яєць (пароварки Tefal, Moulinex, Binatone, Unit, Saturn, Scarlett, Vigor, Vitek);
• спеціальна чаша для приготування рису (пароварки Moulinex, Tefal, Kenwood, Atlanta, Binatone, Braun, Saturn, Scarlett, Viconte, Vitek, Unit);
• спеціальні грати для приготування цілком об'ємних продуктів (пароварка Tefal);
• лотки для збору крапель конденсату (Tefal, Kenwood, Saturn, Unit, Braun, Vitek);
• ємність для сипучих і рідких продуктів і лотки для збору соку або жиру, які випливають з продуктів в процесі приготування (пароварка Vigor);
• підставка для пропарювання продуктів, які забарвлюють інші продукти (пароварка Braun);
• щуп, який контролює температуру страви в процесі приготування (можна придбати додатково в сервісному центрі);
• кулінарна книга з рецептами та рекомендаціями по приготуванню страв в даній пароварці (книги є в комплекті до багатьох пароварок, але найбільша за обсягом вона у приладу від Tefal).

Інші переваги пароварок ↑

У багатьох сучасних кухонних гарнітурах передбачається можливість для установки вбудованої пароварки

Крім того, що пароварка здатна готувати кілька страв одночасно, зберігаючи корисні властивості продуктів, вона може розігріти холодна страва, випічку або хліб.

Завдяки пароварці, холодних м'ясних страв можна повернути смак свіжоприготованих. Котлети і м'ясні рулети будуть соковитими і дуже смачними.

В пароварці можна не тільки готувати їжу, але і розморожувати її. Розморожені продукти зберігають вологість (на відміну від розморожування в мікрохвильовій печі, де м'ясо або риба в деяких місцях пересихають).

В пароварці можна швидко приготувати дріжджове тісто для пирогів, створивши оптимальні умови для його підйому. Також можна бланшувати овочі, стерилізувати банки для домашнього консервування і посуд для дитячого харчування.

Вибираємо пароварку за ціною ↑

Пароварки однієї і тієї ж марки можуть бути виконані в різних варіаціях, мати різні ціни і різні споживчі показники. Причому ціни на пароварки можуть відрізнятися в кілька разів.

Прилади, ціна яких до 1000 рублів, вважаються пароварками низького цінового діапазону. Вони підійдуть для приготування найпростіших дієтичних страв на пару. У середній за ціною пароварці (2-3 тисячі рублів) можна приготувати м'ясні і рибні страви, гарнір (каші, макарони, омлет). Вони, як правило, мають досить великі ємності для приготування страв, тому в них можна приготувати цілу курку або велику рибу.

Пароварки високого цінового діапазону (3000 рублів і вище) - це пароварки і мультиварки, в яких можна не тільки готувати на пару, а й гасити, випікати. Дорогі пароварки можуть готувати до трьох блюд одночасно. Але пам'ятайте: чим більше страв ви готуєте, тим більше буде потрібно часу.

Дорогі пароварки вибирають температуру і час приготування відповідно до параметрів, які вказує користувач: власне продукт і його вага.

Ціна даного приладу залежить від його марки і від дизайну. Розміри, потужність і комплектація впливають на ціну в меншій мірі. На російському ринку представлені моделі настільних пароварок, ціна яких від 1000 до 6000 рублів. Моделі Moulinex, Kenwood, Scarlett, Unit можна придбати за ціною до 1,5 тис. Рублів. Від 2 до 6 тис. Рублів коштують пароварки Bork, Panasonic, Tefal, Braun, Kenwood, Morphy Richards. Вбудовувані пароварки значно дорожче.

резюме ↑

Пароварка - надійний помічник на кухні прихильників здорового харчування та смачної їжі

Варена і смажена їжа позбавлена ​​вітамінів і мінералів, але це не головний її недолік. Вона може бути небезпечна для здоров'я, оскільки, згідно з проведеними дослідженнями, тривала термічна обробка продуктів (особливо це стосується смаження) веде до утворення канцерогенів - речовин, що надають вкрай негативний вплив на здоров'я людини (за деякими даними, вони викликають рак).

Якщо ви ще жодного разу не користувалися пароваркою, обов'язково спробуйте. Немає ніяких сумнівів, що ви будете задоволені. Адже користуватися цим приладом надзвичайно легко: налити трохи води, покласти продукти, включити таймер - і все, ви вільні. Займайтеся своїми справами, поки сигнал не покличе вас на кухню, коли все буде готово. Помішувати і перевертати продукти немає необхідності, а спостерігати за приготуванням можна хіба що з цікавості. А ще в пароварці можна розморожувати продукти і готувати їх для консервування.